Potrzebujesz chili w pośpiechu? Nie zakrywaj garnka
Duża miska mięsnych, rozgrzewających brzuch dobroci. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego klasycznego dania, a jego składniki różnią się w zależności od regionu. Ale kiedy pozwolisz, aby obfite chili gotowało się na kuchence, prawdopodobnie uzyskasz gęstą, bogatą konsystencję. Ponieważ ładnie zagęszczone chili znacznie zmniejszyło zawartość wilgoci, należy dać mu dużo czasu na kuchence lub w wolnej kuchence. Jeśli jednak nie masz czasu na gotowanie przez wiele godzin, a chcesz uzyskać gęste, mocne chili tak szybko, jak to możliwe, najlepszą wskazówką oszczędzającą czas jest unikanie przykrywania garnka.
Oczywiście ta opcja nie działa w przypadku wolnowaru, więc jeśli się spieszysz, będziesz musiał skorzystać z kuchenki. Dzięki tej metodzie odkrycie garnka przyspiesza czas gotowania, uwalniając wilgoć z większą szybkością. W niecałą godzinę otrzymasz gruby, przytulny garnek dobroci.
Zostaw pokrywkę, aby uzyskać szybkie chili
Zagęszczanie chili szybciej niż zwykle sprowadza się do nauki. Chociaż istnieje mnóstwo przepisów na chili, zwykle zawiera ono pomidory w puszkach jako bazę, a także mięso (zwykle wołowinę), a czasami fasolę. Pomidory zalewa się wodą, więc gdy chili się gotuje, uwalnia się duża ilość wilgoci w postaci pary, a jeśli zdejmie się pokrywkę z garnka, para wyparuje w powietrzu. Kiedy pokrywka zostanie pozostawiona na garnku z chili, para nie będzie mogła uciec. Zamiast tego woda skrapla się na pokrywce i kapie z powrotem do chili, co wymaga znacznie dłuższego czasu, zanim chili straci wilgoć i zgęstnieje.
Temperatura wpływa również na szybkość odparowywania wody, ale nie chcesz spalić dolnej części chili, zwiększając ogień zbyt mocno. W przypadku , nie ustawiaj pokrętła kuchenki powyżej średniego poziomu i często mieszaj chili, aby zapobiec przypaleniu. Zawsze możesz dodać trochę wilgoci, jeśli posuniesz się za daleko.
Inne wskazówki, jak przyspieszyć przygotowanie chili
Jeśli chcesz szybko wykonać operację, możesz skorzystać z kilku innych skrótów. Jak zwykle podsmaż mieloną wołowinę i cebulę na patelni z odrobiną oleju roślinnego; ugotuje się za około 10 minut, następnie przełożymy do większego garnka. Zamiast całkowicie gotować pomidory, po prostu weź puszkę sosu pomidorowego i kilka pokrojonych w kostkę lub duszonych pomidorów i połącz je w garnku z chili. Sos pomidorowy z puszki został już zagęszczony, co skróci czas gotowania.
Fasola w puszkach jest tutaj najlepszym wyborem; gotowanie suszonej, namoczonej fasoli zajmie zbyt dużo czasu. Pamiętaj, aby doprawić chili dowolnymi przyprawami, aby nadać im jeszcze więcej smaku. Sól koszerna, proszek czosnkowy i papryka są świetnymi dodatkami do standardowego chili w proszku. Jeśli lubisz ciepło, sięgnij po cayenne lub ostry sos. W większości przypadków użycie sosu pomidorowego z puszki i fasoli oraz pozostawienie pokrywki do gotowania na wolnym ogniu pozwoli przygotować garnek chili w ciągu 30 do 40 minut.
