Podgrzej pizzę na grillu, aby uzyskać dymny finisz
Nie można zaprzeczyć, że gorąca, prosto z pieca pizza to jedno z najbardziej lubianych dań, niezależnie od pory roku, okazji czy kultury. Ale pizze na wymiar nie są zbyt powszechne, a posiadanie resztek – szczególnie jeśli wpadasz do lokalnej knajpki z małą grupą gości – jest standardem.
Na szczęście, chociaż pizza może nigdy nie naśladować dokładnie tych pierwszych chwil po wyjęciu z piekarnika, pizza odgrzewa się całkiem dobrze. I choć jeden wyróżnia się tym, że oferuje wyjątkową jakość na stole. Aby nadać odgrzanej, ulubionej pizzy dymny finisz, po prostu wrzuć pozostałą część ciasta na grill węglowy.
Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem pepperoni, purystą margherity, czy wolisz bardziej eksperymentalne opcje, subtelna dymność z grilla uzupełnia tak wiele smaków. Rzucenie wczorajszej pizzy na grill to doskonałe rozwiązanie na następny dzień, które tchnie nowe życie w resztki.
Nadaj swojej pizzy obróbkę grillową
Choć ta metoda podgrzewania pizzy wymaga dodatkowej czynności polegającej na rozpaleniu grilla, istnieje duża szansa, że uznasz, że warto. Oprócz charakterystycznego smaku dymnego węgla drzewnego, chrupiąca skórka jest czymś, czego nie da się osiągnąć za pomocą alternatywnych metod podgrzewania, takich jak kuchenka mikrofalowa. Grillowanie przywraca również serowi lepką, rozpływającą się konsystencję, a nie czasami gumowatą konsystencję, jaką mogą wywołać inne procesy.
Sztuka polega na tym, aby podejść do grillowania pizzy jak do dobrego dania z grilla i wybrać kontrolowane, niskie i powolne ogrzewanie. Aby rozpocząć, nie potrzebujesz żadnego oleju ani tłuszczu, a kiedy już poświęcisz kilka minut na rozgrzanie grilla, możesz przygotować plasterek do ponownego ożywienia. Trwa dyskusja na temat umieszczania pizzy bezpośrednio na ruszcie lub korzystania z ogrzewania pośredniego, ale ten wybór zależy od tego, ile wolisz węgla. Ocena, kiedy jest już gotowa, jest dość prosta, ponieważ można monitorować żądany poziom ciepła. Kiedy ciasto będzie gotowe, będziesz mieć chrupiącą skórkę na spodzie, ale cały proces powinien zająć około pięciu minut.
Wędzone pary pizzy
Chociaż każda pizza dobrze smakuje podgrzana na grillu, niektóre składniki są szczególnie smaczne z wędzonym akcentem. Mięsa takie jak kiełbasa, bekon, pepperoni i klopsiki są zdecydowanymi faworytami, ale nie poprzestawaj na tym. Pamiętaj o grillu i rozdawaj pokrojone steki, wędzony mostek, a nawet
Nie musisz decydować się wyłącznie na białka i słone dodatki, ponieważ dym również stanowi miły kontrapunkt dla słodyczy. Dodatki takie jak grillowana kukurydza, papryka i marchewka pięknie komponują się z tą dymną esencją. A jeśli masz dostęp do świeżych owoców, takich jak brzoskwinie, nektarynki, jabłka, lub karmelizowane smaki będą idealne dla wędzenia. Następnym razem, gdy pójdziesz na pizzę z przyjaciółmi i nieuchronnie będziesz mieć nadmierną ilość zamówienia, możesz mieć pewność, że Twoje resztki zyskają pyszne drugie życie w domu po zaledwie kilku minutach grillowania.
