Oto, jak długo pesto powinno być dobre po otwarciu
Jeśli chodzi o pesto, trochę wystarczy. Mieszanka czosnku, bazylii i orzeszków piniowych zapewnia eksplozję smaku z każdą małą gałką dodaną do dań z makaronu, dobrze przyprawionych kanapek i nie tylko. Większość przepisów nie wymaga użycia bardzo dużej porcji pesto, pozostawiając resztę niezamkniętego słoika, aby poczekać do następnego razu. Niestety pesto po otwarciu nie ma szczególnie długiego terminu przydatności do spożycia.
Zamknięty słoik pesto zazwyczaj wystarczy na od czterech do sześciu tygodni w Twojej spiżarni, a dokładna data przydatności do spożycia zależy od marki i . Ale kiedy już otworzysz słoik z sosem kupionym w sklepie, najlepiej przechowywać go w lodówce maksymalnie przez pięć dni. Chociaż przez co najmniej kilka tygodni nie zobaczysz nieapetycznej pleśni, różnicę w smaku możesz zauważyć już po 72 godzinach. Na szczęście istnieją sposoby, aby wydłużyć jego trwałość i zapobiec wyrzuceniu kolejnego do połowy pełnego słoika smacznego pesto, zanim skończy się jego czas.
Wskazówka dla profesjonalistów: przechowuj pesto wyjątkowo schłodzone, aby zachować jego smak
Podobnie jak każdy. Chociaż pesto może bezpiecznie znajdować się w spiżarni aż do pierwszego użycia, zapomnienie o schłodzeniu go po otwarciu gwarantuje jego zepsucie na długo przed upływem pięciu dni. Najlepiej jest również zamknąć i przechowywać w lodówce słoik z sosem zaraz po użyciu, ponieważ wystawienie na działanie tlenu może przyspieszyć proces zepsucia. Upewnij się, że po otwarciu nie stoi zbyt długo na blacie, ponieważ może to zmienić jego smak, zanim będziesz miał szansę go odpowiednio schłodzić.
Jeśli chcesz przedłużyć trwałość sosu pesto powyżej pięciu dni, zawsze możesz włożyć go do zamrażarki. Otwarte pesto, które nie osiągnęło jeszcze limitu pięciu dni, można zamrozić na okres do sześciu miesięcy, nie psując się ani nie powodując drastycznej zmiany smaku. Istnieją dwa różne sposoby zamrażania pesto. Sos można podzielić na kostki, napełniając tackę na kostki lodu, zamrozić i używać tylko takiej ilości kostek, jaka jest potrzebna do przepisów. Standardowa taca mieści około jednej uncji płynu na kostkę, co ułatwi podjęcie decyzji, ile pesto należy rozmrozić. Możesz także zamrozić pozostałe pesto w szklanym słoju, jeśli planujesz wykorzystać je w całości po rozmrożeniu.
Czy domowe pesto ma inną trwałość?
Jeśli jesteś osobą, która woli przygotowywać rzeczy ręcznie, zamiast sięgać po gotowe sosy, zawsze możesz to zrobić w domu. Rezultaty będą niewątpliwie świeże i satysfakcjonujące, ale proces przechowywania resztek pesto różni się od procesu przechowywania kupionego w sklepie słoika.
Wiele składników tradycyjnego pesto bazyliowego charakteryzuje się dużą zawartością bakterii ze względu na niski poziom kwasowości. Oznacza to, że do wielu marek kupowanych w sklepie prawdopodobnie dodawane są pewne konserwanty spożywcze, aby zapewnić, że sos nie zepsuje się, gdy będzie stał na półce. Chociaż domowe pesto nie będzie zawierało żadnych dodanych chemikaliów i konserwantów, oznacza to również, że nie będzie trwać tak długo, jak jego alternatywa w słoikach. Po przygotowaniu domowe pesto należy natychmiast przechowywać w lodówce, gdzie będzie mogło wytrzymać do czterech dni, zanim zauważysz drastyczną zmianę smaku i ewentualnie zapachu. Możesz jednak bezpiecznie zamrozić domowe pesto na okres do sześciu miesięcy, aby przedłużyć jego świeżość.
