Istnieje ogromna liczba odmian herbaty, ale wszystkie są podzielone na 6 głównych kategorii w zależności od stopnia fermentacji: czarna, zielona, biała, żółta, pu-erh i oolong. Produkowane są z tego samego krzewu herbacianego Camellia (w Chinach) lub drzewa herbacianego (w Indiach lub na Cejlonie), ale są przetwarzane w inny sposób. Lekarze i dietetycy na podstawie różnych badań wyróżniają dwa najkorzystniejsze rodzaje herbat: białą i zieloną. O ile czarna herbata jest poddawana fermentacji, czyli poddawana specjalnym procedurom mającym na celu jej utlenienie, o tyle herbata biała i zielona nie.
Są też herbaty, które w ogóle nie mają nic wspólnego z drzewem herbacianym – herbaty ziołowe, gryczane, rooibos i inne, ale w odróżnieniu od „prawdziwych” herbat nie zawierają kofeiny i nie działają tonizująco, chociaż są również bardzo przydatne, a nawet stosowane w profilaktyce i kompleksowym leczeniu niektórych chorób. Nawiasem mówiąc, kofeina w herbacie ma łagodniejsze działanie, więc ten napój jest mniej szkodliwy niż to samo cappuccino czy Americano (przeczytaj także: Filiżanka kawy i 4 kolejne sposoby na poprawę humoru, które w rzeczywistości nie działają).
Biała herbata
Producenci wkładają wiele wysiłku, aby to zrobić. Po pierwsze, ręcznie zbierane są wyłącznie młode pąki pokryte białym puchem. Dlatego koszt takiej herbaty może sięgać nawet dwóch tysięcy dolarów za kilogram. Odbiorców obowiązują poważne wymagania: nie pić, nie palić, nie jeść czosnku, aby surowiec nie wchłaniał niepotrzebnych obcych zapachów. Następnie nerki są bardzo starannie przetwarzane, zachowując maksymalną ilość składników odżywczych.
Zalety białej herbaty
Biała herbata ma niską zawartość kofeiny – zaledwie 15 mg na porcję, podczas gdy zielona i czarna herbata zawierają odpowiednio 20 i 40 mg. Dobrze oczyszcza organizm, wzmacnia jego właściwości ochronne, łagodzi syndrom chronicznego zmęczenia, a także zabija wirusy, bakterie i grzyby: w Państwie Środka pije się go przy pierwszych objawach przeziębienia.
Dzięki dużej zawartości olejków eterycznych biała herbata doskonale przywraca dopływ krwi do mózgu oraz relaksuje ciało i psychikę. W Chinach mówią, że „chłodzi rozpalony umysł i żar serca”.
Biała herbata pomoże Ci schudnąć: kilka lat temu prasa brytyjska opublikowała wyniki niemieckiego badania, które wykazało, że substancje zawarte w tym napoju niszczą komórki tłuszczowe i zapobiegają tworzeniu się nowych (przeczytaj także: Utrata wagi jest przyjemna: dieta serotoninowa).
Zielona herbata
Z pączków i młodych, najdelikatniejszych górnych liści herbaty sporządza się zieloną herbatę, starych nie używa się, bo mają bardzo cierpki smak. Surowce, podobnie jak w przypadku herbaty białej, zbierane są ręcznie lub przy użyciu specjalnych maszyn.
Korzyści z zielonej herbaty
Herbata zielona zawiera więcej polifenoli niż herbata czarna, dlatego jej właściwości przeciwutleniające są bardziej wyraźne. Głównym polifenolem jest katechina. Ma po prostu niesamowity zestaw magicznych właściwości:
-
Ma działanie przeciwdrobnoustrojowe;
-
Spowalnia proces starzenia;
-
Hamuje rozwój nowotworów nowotworowych;
-
Zmniejsza stany zapalne;
-
Usuwa z organizmu sole metali ciężkich;
-
Zapobiega procesom starzenia się skóry i rozwojowi nowotworów złośliwych,
-
Usuwa z organizmu sole metali ciężkich;
-
Służy jako profilaktyka chorób układu krążenia;
-
Zwiększa odporność;
-
Pomaga schudnąć w najbardziej naturalny i zdrowy sposób.
Badanie opublikowane w BioMed Research International dowodzi, że herbata ta jest również korzystna dla zdrowia jamy ustnej i funkcji neurologicznych. A to jeszcze nie wszystko. Zielona herbata zawiera także l-teaninę, aminokwas, który rozluźnia układ nerwowy i pomaga redukować stres, nie powodując senności. Regularne wprowadzanie l-teaniny do organizmu poprawia funkcje poznawcze człowieka: uwagę, pamięć, inteligencję, zdolność uczenia się (przeczytaj także: Cztery produkty spożywcze, które naprawdę pogarszają Twoją pamięć
Pamiętaj, że właściwości napoju zależą bezpośrednio od jego jakości. Zdrowa herbata powinna być:
-
świeżo parzony (żadnego wczorajszego naparu: tylko ten płyn proszę wylać, bez wyrzutów sumienia);
-
wykonane z wysokiej jakości surowców;
-
bez dodatku cukru, syropów i mleka krowiego.
Aby zachować maksimum składników odżywczych, zarówno zieloną, jak i białą herbatę należy parzyć nie wrzątkiem, ale gorącą wodą (temperatura nie wyższa niż 75–80°C). Pij nie więcej niż 3-4 filiżanki dziennie i nie dodawaj cukru do napoju: po pewnym czasie zauważysz poprawę stanu zdrowia (przeczytaj także: Wspomagaj układ odpornościowy: 10 produktów, które szybko postawią Cię na nogi podczas sezonowego przeziębienia).
Jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym lub ciśnieniem krwi, anemię, osteoporozę, wzmożoną pobudliwość, nie powinieneś pić dużo herbaty. To samo tyczy się kobiet w ciąży: zawarta w napoju tanina utrudnia wchłanianie kwasu foliowego, niezbędnego dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego dziecka.
