Jak przechowywać parmezan, aby uzyskać maksymalną świeżość
Jeśli kiedykolwiek marzyłeś o tym, aby serwer posypywał parmezanem Twoje danie z makaronem i pozwalał mu dodawać coraz więcej, aż zanurzysz się w ogromnym basenie, to prawdopodobnie jesteś fanem pachnącego sera. Prawdopodobnie masz teraz w lodówce parmezan i być może ciekawi Cię, jak najlepiej go przechowywać i jak długo wystarczy. Dobra wiadomość, miłośniku serów! Parmezan ma niewielką zawartość wilgoci, co oznacza, że ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż coś miękkiego, takiego jak burrata. Jeśli jednak chcesz, żeby się utrzymał, musisz go odpowiednio traktować. Zawsze szczelnie go zawijaj i przechowuj w lodówce (nawet jeśli nie kupiłeś go w ten sposób).
Wierzcie lub nie, ale cała płyta nieotwartego parmezanu wystarczy na dziewięć miesięcy w lodówce. Jednak po otwarciu żywotność skraca się do nie więcej niż dwóch miesięcy. Otwarty, tarty parmezan ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia, od jednego tygodnia do jednego miesiąca. We wszystkich przypadkach ser powinien być odpowiednio zamknięty i przechowywany w niskiej temperaturze, aby mógł służyć jak najdłużej.
Jak przechowywać posiekany parmezan
jest świetny pod względem łatwości użytkowania. Jeśli kupiłeś pakowany, rozdrobniony parmezan, po otwarciu może on zachować świeżość tylko przez pięć dni. Ręcznie tarty parmezan może przetrwać do tygodnia. Bez względu na to, co przechowujesz, tarty parmezan powinien być zawsze szczelnie zamknięty w hermetycznym pojemniku i przechowywany w lodówce.
Parmezan należy przechowywać w miejscu, w którym nie będzie wchłaniał zapachu innych potraw. Jeśli masz miejsce na dole lodówki, jest to świetne miejsce. Ponadto, jeśli kiedykolwiek zostawisz ser w temperaturze pokojowej, nie zostawiaj go bez lodówki na dłużej niż dwie godziny. To powoduje, że ser zbyt długo przebywa w niebezpiecznej strefie temperatur, co oznacza, że jest bardziej podatny na rozwój bakterii.
Jeśli masz nieotwarte opakowanie parmezanu, nie musisz się martwić, że wchłonie inne zapachy, ponieważ jest całkowicie zamknięte, ale nadal powinno być stale przechowywane w lodówce. Jeśli chodzi o okres przydatności do spożycia, najlepiej jest podać datę przydatności do spożycia podaną na opakowaniu, ale prawdopodobnie ser może być używany co najmniej tydzień po tej dacie. Sprawdź, czy nie występują oznaki zepsucia, takie jak pleśń, nieprzyjemny zapach lub zmiana koloru. Jeśli ser wydaje się bardziej żółty niż zwykle, mógł się zepsuć.
Jak przechowywać blok parmezanu
Ponieważ parmezan jest , czas działa na Twoją korzyść. Ponieważ zawiera mało wilgoci i nie był wystawiony na działanie powietrza, nieotwarty blok parmezanu w hermetycznym opakowaniu wystarczy na od sześciu do dziewięciu miesięcy, jeśli jest stale przechowywany w lodówce. Jeśli użyjesz sera po sześciu miesiącach, przed spożyciem sprawdź, czy nie ma oznak zepsucia.
Jeśli blok parmezanu został otwarty, będzie dobry do ośmiu tygodni. Podczas przechowywania w lodówce pamiętaj o możliwie szczelnym zamknięciu opakowania. Papier woskowany jest najlepszy, ponieważ pozwala serowi zachować wilgoć, nie powodując pocenia się, co czyni go lepszym rozwiązaniem niż coś w rodzaju folii plastikowej. Uszczelnij go jeszcze bardziej, całkowicie przykrywając warstwą folii aluminiowej na papierze woskowanym i przechowuj z dala od innych produktów spożywczych.
Zarówno rozdrobniony, jak i blokowany parmezan można przechowywać w zamrażarce. Co zaskakujące, trwałość nieotwartego bloku parmezanu jest mniej więcej taka sama w lodówce i zamrażarce. USDA zaleca nie więcej niż sześć miesięcy przechowywania twardych serów w zamrażarce.
