Jak przechowywać lukier królewski, aby zapobiec jego stwardnieniu
Lukier królewski wykorzystywany jest do bardzo szczególnych celów dekoracyjnych. Może stworzyć idealnie nieskazitelną powierzchnię, na której można narysować lub narysować marzycielski, kapryśny projekt, ale ten słodki materiał jest również poważny i idealny do projektów wymagających struktury. Użyj go na przykład jako cementu do ścian swojego domku z piernika (który możesz stworzyć za pomocą jednego z ). Możesz także wykonać transfery z lukru królewskiego, takie jak rozety, kropki i posypki, którymi możesz ozdobić swoje najnowsze dzieło.
Ale kiedy już zainwestujesz w przygotowanie partii, pomocne będzie rozciągnięcie każdej ostatniej kropli. Trudne jest to, że po wystawieniu na działanie powietrza lukier szybko twardnieje. Na szczęście istnieje prosta strategia utrzymywania płynności, co oznacza, że z każdej porcji lukru można zrealizować więcej projektów pieczenia.
Wierzcie lub nie, ale sekretem prawdopodobnie jest coś, co już macie na stanie. Wszystko, czego potrzebujesz, to trochę plastikowej folii, aby lukier był wykonalny. Mocno dociskając folię do powierzchni lukru, zapobiegasz kontaktowi z powietrzem, które sprzyja szybkiemu twardnieniu.
Nauka i wskazówki dotyczące przechowywania
Aby przechowywać lukier królewski, możesz przechowywać go bezpośrednio w misce do miksowania, ale ważne jest, aby pamiętać o rozróżnieniu od standardowych instrukcji dotyczących przykrywania i przechowywania. Zamiast zawijać miskę lub luźno owinąć folią spożywczą, umieść plastikową folię bezpośrednio na powierzchni lukru. Wierzchami palców ugniataj folię, zaczynając od środka miski i kończąc na krawędziach, starając się uniknąć pęcherzyków powietrza pomiędzy folią a lukrem. Gdy już uzyskasz gładką i bezproblemową ochronę lukru, przykryj miskę pokrywką lub kolejną warstwą plastikowego opakowania na wierzchu.
Powód tego jest naukowy. Nauka jest prosta, a gotowy produkt Twoich wysiłków został zaprojektowany tak, aby szybko i mocno twardniał po kontakcie z powietrzem, dzięki dodaniu produktów jajecznych (białka lub proszek bezowy) w przeciwieństwie do kremu maślanego i bardziej miękkich lukrów, które zawierają tłuszcz jak masło lub olej.
Ta metoda chroni powierzchnię oblodzenia przed działaniem powietrza, które sprzyja twardnieniu. Pod przykryciem można go przechowywać w lodówce do czterech tygodni, ale można go również zamrozić. Profesjonalną wskazówką jest wstępne zapakowanie w rękaw do wyciskania (przed włożeniem końcówki lub rozcięciem) i przechowywanie napełnionego worka w hermetycznym pojemniku. Kiedy będziesz gotowy, po prostu rozmroź lukier na około pół godziny w temperaturze pokojowej i ruszaj na wyścigi.
Jak cieszyć się lukierem
Ponieważ staje się mocny i trwały, lukier królewski idealnie nadaje się do rozprowadzania i tworzenia idealnego płótna dla Twoich projektów. Połysk, jaki uzyskasz dzięki temu smarowidłu, nada Twoim ciasteczkom jasne, białe, matowe wykończenie, ale możesz także mieszać dowolne kolory. Użyj go na wierzch kolejnego warstwowego ciasta, aby uzyskać chłodny i przyciągający wzrok efekt kapania. Po prostu nakładając cienkie linie lukru królewskiego w różnych kolorach na papier pergaminowy, możesz przygotować kolorowe i konfigurowalne domowe posypki.
Ale chociaż dekorowanie ciasteczek i ciast to oczywisty sposób na lukr królewski, możesz także wykazać się kreatywnością, korzystając z resztek. Użyj odrobiny lukru królewskiego w filiżance gorącej czekolady — a nawet kawy, herbaty lub smoothie — aby uzyskać niezwykły, ale pyszny słodzik, który zaspokoi Twoje potrzeby związane z popijaniem. Kiedy już opanujesz trik, dzięki któremu lukier królewski nie stanie się twardy jak skała, możesz swobodnie eksperymentować.
