Czy możesz zamrozić surową cebulę?
Jeśli w szczycie sezonu zaopatrzyłeś się w dużą ilość świeżej cebuli, pokroiłeś jej trochę za dużo lub po prostu chciałbyś przedłużyć okres przydatności do spożycia zakupionej cebuli, zamrożenie jej prawdopodobnie wydaje się idealnym rozwiązaniem. Dobra wiadomość jest taka, że można to zrobić bez rujnowania ich integralności. Nie trzeba ich gotować, ponieważ cebulę można zamrozić w stanie surowym.
Nawet bez zamrażania surowa cebula ma dość długi okres przydatności do spożycia. Mogą zachować świeżość przez okres od trzech do sześciu miesięcy. Jednakże, gdy tylko zastosujesz swój przepis, okres ten zostanie skrócony do 10 do 14 dni, a w przypadku posiekania będzie jeszcze krótszy, do 7 do 10 dni. Z drugiej strony, zamrażając surową cebulę, możesz wydłużyć ten czas do ośmiu miesięcy, niezależnie od tego, czy jest to cała, czy posiekana. Aby uzyskać optymalną świeżość, upewnij się, że temperatura w zamrażarce wynosi co najmniej zero stopni Fahrenheita.
Co się stanie, jeśli zamrozisz surową cebulę
Oprócz przedłużenia okresu przydatności do spożycia, zamrożenie surowej cebuli wpływa również na jej konsystencję i smak. W żadnym wypadku nie sprawi to, że staną się niejadalne, ale nie będą tak chrupiące i chrupiące jak przed zamrożeniem, co jest częścią . Jeśli chodzi o smak, to nie chodzi o to, że cebula smakuje lepiej czy gorzej po zamrożeniu, ale raczej o to, że traci charakterystyczną ostrość. Dzieje się to po około trzech do sześciu miesiącach, więc nie musisz się tym martwić aż do tego czasu.
Kiedy je zamrażasz, jest również mniej prawdopodobne, że oczy będą łzawić podczas ich krojenia. Co ciekawe, i jest to Allium. Warzywa należące do tej rodziny, takie jak cebula, mogą powodować łzawienie oczu z powodu uwolnienia enzymu, gdy ściany komórkowe ulegają uszkodzeniu, ale niższe temperatury tymczasowo powodują ich stan uśpienia, aż ponownie osiągną temperaturę pokojową. Nawet jeśli nie musisz przechowywać cebuli przez dłuższy czas, zamrożenie jej może nadal być korzystne, jeśli Twoje oczy są wrażliwe na cebulę.
Wskazówki dotyczące zamrażania surowej cebuli
Technicznie rzecz biorąc, można po prostu włożyć do zamrażarki całą, odkrytą cebulę, ale może to nie być najlepszy pomysł, głównie ze względu na zapach. Kiedy je zamrozisz, w zamrażarce również stracą swój zapach. Dlatego też, jeśli nie przeszkadza Ci zapach, najlepiej zamrozić cebulę w szczelnej plastikowej torbie, najlepiej grubej torebce do zamrażania, a nie torebce na kanapki.
Cała cebula zwykle zajmuje dużo miejsca, więc jeśli masz mało miejsca w zamrażarce, możesz najpierw ją posiekać lub pokroić, aby móc przechowywać ją płasko w torbie. Jest to wygodne podejście, ponieważ można je gotować z zamrożenia. W międzyczasie należy rozmrozić całą cebulę, ponieważ przy próbie jej krojenia byłaby twarda jak skała. Z tego samego powodu, jeśli nie planujesz używać całej wersji za jednym razem, najlepiej będzie ją pokroić. Bez względu na to, jaką metodę wybierzesz, możesz mieć pewność, że Twoja surowa cebula dobrze się zamrozi.
