Czas zacząć wyjaśniać koktajle Margarita
Jest to ulubiony napój wielu miłośników koktajli. Wykonany z tequili, triple sec (lub innego likieru pomarańczowego) i świeżego soku z limonki, jest to prosty koktajl, który można łatwo wymieszać w domu. Ale jeśli masz ochotę na margaritę z niespodzianką, czas rozważyć jej wyjaśnienie. Być może widziałeś ten trend w ekskluzywnych barach koktajlowych. Dzięki zastosowaniu jednej z kilku technik koktajl staje się krystalicznie czysty, pozbawiony pływającej miazgi i pozostałości po niektórych likierach. Wyjaśnienie składników zmniejsza gorycz soku z limonki i nadaje czysty smak, który jest po prostu zdumiewający. Najlepsze jest to, że możesz klarować porcję i mieć gotowy koktajl na każdą imprezę.
Choć może się to wydawać magią drogiej wirówki lub innego wygórowanego gadżetu kuchennego, w rzeczywistości tak nie jest. Możesz osiągnąć ten wynik w domu, używając wspólnego składnika i kilku przedmiotów, które prawdopodobnie już masz w szafce. Tradycyjna metoda klarowania koktajli polega na użyciu mleka. Technika ta wywodzi się z XIX wieku i służy do przygotowywania ponczu mlecznego, często z dodatkiem rumu. Metoda ta, znana również jako mycie mlekiem, usuwała zanieczyszczenia z napojów w czasach, gdy brakowało urządzeń chłodniczych. Jednak obecnie służy do tworzenia koktajli godnych Instagrama o gładkim smaku i finiszu.
Jak używać mleka do klarowania margarity
Margarita jest idealnym kandydatem do tej metody, ponieważ z natury zawiera to, co mleko musi się klarować. Do zsiadłego mleka potrzebne są cytrusy lub dowolny kwas, który następnie odfiltrowuje zanieczyszczenia z napoju. Zalecane jest mleko pełne, ponieważ zawiera więcej suchej masy niż produkty o niższej zawartości tłuszczu. Dodatkowo mleko należy lekko podgrzać, aby zachęcić do zsiadłości. Nie przejmuj się, jeśli Twoja mieszanka zacznie wyglądać jak ser ricotta; jest to podobne do techniki użytej do jego wykonania!
Zazwyczaj stosuje się stosunek jednej części mleka do czterech części koktajlu, a mieszaninę powoli przecedza się przez gazę lub filtr do kawy. Po odcedzeniu idealnie klarowny koktajl można schłodzić na później lub podać od razu. Proporcję tę można dostosować w przypadku przygotowywania większych partii na przyjęcia. Jeśli zrobisz to prawidłowo, mieszaninę można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy, chociaż jest mało prawdopodobne, że będzie to trwało tak długo!
Inne koktajle, które możesz wyjaśnić
Najlepsze koktajle do polewania mlekiem to takie, które zawierają element cytrusowy, tak jak margarita. A jest idealny do tej techniki, ponieważ po zmiksowaniu mięty pozostaje miąższ z soku z limonki i kawałki zieleni unoszące się wokół. Kwaśne, podobnie jak , również skorzystają na wyjaśnieniu. Wersja – nie zmiksowana z owocami – z kombinacją rumu, soku z limonki i syropu cukrowego to kolejny pewny wybór. , które są mieszanką wódki, soku żurawinowego i soku z limonki, to kolejna fajna opcja.
Jeśli nie lubisz metody mlecznej, innym sposobem na klarowanie koktajli na bazie cytrusów jest powolne odcedzenie soku przed dodaniem go do koktajlu przez kawowy lub inny drobny filtr. Usuwa to nieestetyczny miazgę i pozostawia ją bardziej przejrzystą (choć nie tak klarowną jak w przypadku metody mlecznej). Trzecia opcja polega na użyciu agaru w celu szybkiego klarowania soku cytrusowego, należy jednak pamiętać, że może to nadać metaliczny posmak.
