Oto jak rozmrozić zamrożony jarmuż, aby uzyskać najlepsze rezultaty
Jarmuż to jedna z najbardziej odżywczych bomb energetycznych, jakie możesz zjeść. Według , te liściaste warzywa zawierają naprawdę bogate składniki odżywcze, takie jak między innymi potas, błonnik, witaminy A, C i K, wapń, miedź i mangan. Poza tym jarmuż jest pyszny i wszechstronny. Można go łatwo dodać do niemal każdego posiłku, od sałatek po dania z jajek, takie jak frittaty, a nawet gulasze i zapiekanki.
Mając to wszystko na uwadze, nie zaszkodzi mieć pod ręką trochę dodatkowego jarmużu, ale co, jeśli skończy się na większej ilości warzyw, niż wiesz, co zrobić? Na szczęście jarmuż pięknie mrozi. Jedyną trudną częścią jest rozmrożenie jarmużu w sposób, który sprawi, że będzie tak samo pyszny, jak w dniu, w którym go schowałeś.
Chociaż zawsze możesz wyjąć z zamrażarki niewielką ilość jarmużu i poczekać, aż osiągnie temperaturę w lodówce, jeśli chcesz rozmrozić większą porcję, wypróbuj tę prostą sztuczkę: napełnij miskę letnią wodą i zatop torebkę zamrożonego jarmuż w środku. To delikatnie, ale skutecznie przyspieszy proces rozmrażania, a jarmuż będzie gotowy w mgnieniu oka, według Twoich ulubionych przepisów.
Jak zamrozić jarmuż
Zamrażanie jarmużu to prosty proces, który wymaga niewiele więcej niż zamykanej na zamek torby i kilku minut czasu. Pierwszym krokiem jest upewnienie się, że wybierasz świeży jarmuż dobrej jakości, który wytrzyma zimno i nie więdnie. Oznacza to poszukiwanie gron, które mają żywy zielony kolor, nie są miękkie ani zwiędłe oraz wolne od siniaków i żółknięcia.
Stamtąd umyj jarmuż tak, jakbyś miał go zjeść. Będziesz chciał go dobrze wysuszyć ręcznikiem papierowym lub wirówką do sałaty, ponieważ pozostające kropelki wody mogą zamienić się w nieznośne kryształki lodu w zamrażarce. Odetnij liście od łodyg (wyrzuć łodygi lub użyj ich jako bulionu), a następnie umieść warzywa w zamykanej na zamek torbie przeznaczonej do zamrażania.
Idąc o krok dalej, blanszowanie jarmużu przed zamrożeniem pomoże zachować kolor produktów, a także wydobędzie część naturalnej goryczy z łodyg. Jest to krok opcjonalny, ale wydłuża żywotność mrożonego jarmużu z około czterech tygodni do nawet roku. Aby zblanszować warzywa, po prostu gotuj je przez jedną lub dwie minuty, a następnie zanurz w łaźni lodowej.
Zastosowania do mrożonego jarmużu
Choć jarmuż może być pyszny w niezliczonych przepisach, po zamrożeniu i rozmrożeniu nie nadaje się idealnie do użycia w ulubionej sałatce. Nie będzie tak chrupiące i może zatrzymać nadmiar wilgoci. To powiedziawszy, nie brakuje innych zastosowań rozmrożonego warzywa.
Aby uzyskać smaczny dodatek, ugotuj jarmuż w gotowanym naczyniu z peklowaną wieprzowiną i fasolą. Możesz nawet rozciągnąć go na danie główne, zamieniając go w super mocny sos do makaronu. Użyj go zamiast bazylii, aby przygotować pesto z jarmużu lub dodaj go do poduszki i podawaj. Rozmrożony jarmuż świetnie sprawdzi się także jako nadzienie.
Mrożony jarmuż jest również idealny do zmieszania z zielonym napojem na dobry początek dnia. Szczególnie energetyzujący jest zestaw z mango, ananasem i wodą kokosową. A skoro mowa o porankach, jeśli naprawdę chcesz zaskoczyć swoich gości, delikatnie zmieszaj jarmuż z ciastem naleśnikowym, dodając słodkie składniki, aby zrównoważyć roślinny smak. Zabawny zielony kolor może przekonać młodzież do jedzenia warzyw.
