Gdzie jest najlepsze miejsce do przechowywania cytryn?
Jeśli chodzi o utrzymanie świeżości produktów, należy wziąć pod uwagę przytłaczającą liczbę czynników, a być może najważniejszym z nich są owoce, które zapewniają ich chrupkość. Każdy rodzaj owoców, czy to kiwi, banan czy awokado, ma swój własny, rygorystyczny zestaw wymagań dotyczących przechowywania. Dotyczy to zwłaszcza delikatnych owoców cytrusowych, takich jak cytryny. Często w supermarkecie można zobaczyć te produkty przechowywane w temperaturze pokojowej, ale pomimo tego, jak są reklamowane w sklepie, wiele osób decyduje się na włożenie cytryn do lodówki po powrocie do domu. Która technika przechowywania jest zatem najlepsza? Cóż, poza kilkoma wyjątkami, lodówka jest zazwyczaj najlepszym miejscem do przechowywania dojrzałych lub pokrojonych cytryn w kuchni.
To prawda. Niskie temperatury zatrzymują świeżość lepiej niż ciepłe, dzięki czemu całe owoce cytrusowe mogą zachować dodatkową cierpkość i świeżość przez okres do czterech do sześciu tygodni. Bez tych niskich temperatur cytryny będą dobre przez znacznie krótszy okres czasu, w najlepszym przypadku do jednego tygodnia.
Jak przechowywać cytryny, aby zachować maksymalną świeżość
Aby to zrobić, zawsze powinieneś wziąć pod uwagę, kiedy dokładnie planujesz użyć cytryn jako składnika. Zapewnij maksymalną świeżość, zamykając cytrusy w szczelnej torbie lub pojemniku, aby zapobiec przedostawaniu się nadmiaru powietrza. Następnie umieść zapieczętowane owoce w bardziej przejrzystej szufladzie, aby zachować świeżość w warunkach niskiej wilgotności. Powód? Ważne jest, aby trzymać owoce z dala od znajdujących się w szufladzie owoców emitujących gaz etylenowy, takich jak jabłka czy pomidory, ponieważ te produkty jeszcze bardziej przyspieszą proces dojrzewania cytryn.
Jeśli przechowujesz kawałki cytryny lub plasterki cytryny, a nie całe, proces przechowywania jest nieco inny — powinieneś najpierw owinąć odsłonięty miąższ folią, a następnie zamknąć owoce w pojemniku przed umieszczeniem ich w szufladzie na warzywa. Pokrojone cytryny mają znacznie krótszą trwałość niż całe cytryny (zwykle tylko kilka dni), więc pamiętaj, że kawałki cytryny będziesz musiał wykorzystać znacznie wcześniej niż całe.
Inne ważne wskazówki dotyczące przechowywania cytryn, o których należy pamiętać
Chociaż lodówka jest ogólnie najlepszym miejscem do przechowywania całych lub pokrojonych cytryn, istnieją pewne wyjątki. Na przykład zielone, niedojrzałe cytryny należy przechowywać w temperaturze pokojowej, aż zmienią kolor na żółty, ponieważ może to przyspieszyć proces dojrzewania. Alternatywnie, jeśli masz całą cytrynę i planujesz ją wykorzystać w ciągu tygodnia, możesz ją również położyć na blacie: w końcu, jeśli planujesz wykorzystać ją w tym czasie, nie musisz martwić się o długotrwałe przechowywanie.
Bez względu na to, jak przechowujesz owoce, pamiętaj, aby zwracać uwagę na wszelkie oznaki zepsucia, w tym papkowatą lub pomarszczoną skórkę, pleśń lub silny, sfermentowany zapach. Będziesz chciał wyrzucić cytryny posiadające te właściwości do kosza, ponieważ najprawdopodobniej oznacza to, że cytrusy się zepsuły.
Jeśli więc chcesz jak najszybciej sięgnąć po jasne cytrusowe smakołyki, przechowywanie w temperaturze pokojowej będzie wystarczające. W przeciwnym razie przechowuj je w lodówce, aby mieć pewność, że owoce będą dojrzałe i gotowe, kiedy naprawdę ich będziesz potrzebować. (Och, i nie zapomnij wyjąć cytryn z zimna na kilka godzin przed ich użyciem – sok z cytryny jest trudniejszy do wydobycia, gdy ten owoc jest zimny.)
