Dlaczego nigdy nie należy zostawiać rozlanych płynów na płycie indukcyjnej
Możesz uważać sprzątanie za coś innego niż gotowanie — w końcu możesz wyrzucić kuchnię do śmieci, a mimo to otrzymać pięknie na talerzu posiłek, a brudne naczynia są konsekwencją dobrego posiłku, a nie niezbędnym do jego przygotowania. Jak się okazuje, niedbałość w sprzątaniu może również mieć wpływ na to, jak dobrze gotujesz – zwłaszcza jeśli masz płytę indukcyjną. Biorąc pod uwagę fakt, że pozostawione w spokoju rozlane płyny (szczególnie słodkie) wyschną i stwardnieją, wkrótce będziesz mieć nie tylko trudniejszą do czyszczenia szklaną powierzchnię indukcyjną, ale także nierówną.
To zła wiadomość dla technologii polegającej na spójnym połączeniu powierzchni indukcyjnej z używanym naczyniem. Grubość karmelizowanego cukru (a także okruchy i inne resztki jedzenia) utworzą szczelinę, która zmniejsza efektywność procesu nagrzewania indukcyjnego – ponieważ nie zapewnia on ciepła w taki sam sposób, jak płyty gazowe lub elektryczne.
Urządzenie o magnetycznej osobowości
Oprócz tego, że są estetyczne (i łatwe w czyszczeniu ze względu na płaską szklaną powierzchnię), płyty indukcyjne to zupełnie inna sprawa w porównaniu z kuchenkami gazowymi i elektrycznymi. Po pierwsze, płyty indukcyjne nie szkodzą środowisku tak jak gaz, a ponadto zużywają mniej energii niż elektryczne. Ale co ważniejsze, nie mają palników. Zamiast tego, indukcyjna powierzchnia grzewcza zasadniczo przekształca naczynie kuchenne w palnik za pomocą pola elektromagnetycznego. Po włączeniu indukcyjnej strefy grzewczej w naczyniu magnetycznym wytwarza się ciepło w wyniku tarcia powodowanego przez aktywowane magnesy. (W związku z tym używanie niewłaściwego rodzaju naczyń kuchennych jest jednym z…)
Tak jak garnki aluminiowe lub miedziane nie są namagnesowane, tak indukcyjna powierzchnia do gotowania, na której znajdują się stwardniałe rozlane ciecze lub zanieczyszczenia, również zakłóci to niezwykle ważne połączenie. Zasadniczo, im silniejsze połączenie magnetyczne, tym skuteczniej nagrzewa się patelnia – zarówno pod względem czasu, jak i konsystencji. Co prowadzi nas do kolejnego częstego błędu, który popełnia się podczas pozostawiania rozlanych płynów na płycie indukcyjnej. Z biegiem czasu nie tylko stają się trudniejsze do czyszczenia, ale mogą również obniżyć skuteczność Twojej płyty kuchennej.
Zachowaj ostrożność podczas czyszczenia płyt indukcyjnych
To, że w gotowaniu indukcyjnym wykorzystuje się magnesy, nie oznacza to, że powierzchnia się nie nagrzewa. Powierzchnie płyt kuchennych, zazwyczaj wykonane ze szkła (a czasem z ceramiki), mogą się nagrzewać pod wpływem ciepła przekazywanego z powrotem na nie z naczynia kuchennego. (Z tego powodu przed czyszczeniem należy zawsze poczekać, aż powierzchnia będzie chłodna w dotyku.) Nieprzyjemnym skutkiem ubocznym przenoszenia ciepła są stwardniałe, przypalone plamy, które zwykle powstają po kilku sesjach gotowania. Prawdopodobnie sięgniesz po ostre środki ścierne lub gąbki do szorowania, aby je usunąć – ale tego nie rób. Spowodują one zadrapania, które, jeśli nie prowadzą do pęknięcia, zmniejszą skuteczność płyty kuchennej.
Unikaj również stosowania środków do czyszczenia szkła, ponieważ mają one tendencję do pozostawiania smug. Jeśli nie wycierasz niedawno używanej powierzchni indukcyjnej wilgotną ściereczką z mikrofibry, stosunkowo łagodne środki czyszczące, takie jak płyn do naczyń (nie mydło do zmywarki!), soda oczyszczona i ocet powinny dobrze załatwić sprawę. Pamiętaj także o oczyszczeniu ze smaru elementów sterujących dotykiem, aby nie utrudniały one prawidłowego reagowania. (Jeśli pobudziła Cię ciekawość, sprawdź.)
