Najważniejsza wskazówka, o której należy pamiętać podczas przechowywania spoconego sera
Najważniejsza wskazówka, o której należy pamiętać podczas przechowywania spoconego sera
Niezależnie od tego, czy jest to kawałek kupionego w sklepie sera cheddar, czy wysokiej jakości kawałek goudy od lokalnego sprzedawcy serów, ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest to, aby ser wypocił całą wilgoć podczas przechowywania. Aby ser zachował świeżość tak długo, jak to możliwe, należy zatrzymać tę dodatkową wilgoć. Istnieje kilka sposobów prawidłowego przechowywania sera, ale najważniejsza wskazówka, o której należy pamiętać, dotyczy raczej tego, czego nie należy robić: jeśli chcesz zapobiec poceniu się sera, za wszelką cenę unikaj owijania sera w folię plastikową.
Plastikowa folia wysysa całą wilgoć z sera, powodując, że staje się spocony i wkrótce spleśniały. Co więcej, całkowite pozbawienie sera tlenu poprzez szczelne owinięcie go plastikiem oznacza, że smaki nie mają miejsca na oddychanie. Dzięki temu możesz szybko pożegnać się ze skomplikowanymi nutami, bo ser zacznie smakować jak sam plastik. Chociaż może to być wygodna i tania opcja, . Na szczęście istnieje jeszcze kilka innych opcji, które warto rozważyć.
Jak prawidłowo przechowywać ser
Jeśli kupujesz w sklepie z serami specjalnymi, istnieje duże prawdopodobieństwo, że Twój produkt będzie zapakowany w papier do sera. Kiedy już rozpakujesz ser, nawet nie myśl o tym. Zwykle ten papier jest woskowany i trochę porowaty, dzięki czemu jest specjalnie zaprojektowany, aby pomóc serowi oddychać. Zapewni przepływ odpowiedniej ilości tlenu, dzięki czemu Twój ser pozostanie najświeższy. Nie zastępuj jednak papieru serowego zwykłym papierem woskowanym. Zwykły papier woskowany nie jest porowaty i nie pozwala serowi oddychać.
Przed przechowywaniem lodówki warto także sprawdzić temperaturę w niej panującą. Twój ser powinien być przechowywany w możliwie stabilnym i zimnym środowisku, najlepiej w temperaturze 34-38 stopni Fahrenheita. Zwykle szuflada na produkty lub szuflada na warzywa jest najzimniejsza i ma najbardziej stałą temperaturę, ale może się to różnić w zależności od marki lodówki. A ponieważ ser sam w sobie jest chłonny i śmierdzi, należy trzymać go z dala od innych ostrych potraw. Trzymaj czosnek, cebulę lub pachnące sosy w oddzielnym miejscu lodówki.
Dodatkowe wskazówki, aby zapobiec spoceniu się sera
Dla naprawdę serowarskich miłośników można kupić rolki papieru serowego, które będą mieć pod ręką w domu. W ten sposób, jeśli kiedykolwiek będziesz musiał kupić ser zawinięty w okropną plastikową folię, po prostu rozpakuj go i zawiń ponownie w papier serowy, gdy tylko wrócisz do domu. Szklane pojemniki do przechowywania z małym otworem wentylacyjnym to kolejna świetna opcja przechowywania. Są wystarczająco szczelne, a mały otwór wentylacyjny pozwala na wpuszczenie odpowiedniej ilości tlenu. Należy pamiętać, że te metody dotyczą serów półtwardych i twardych, ponieważ świeże sery należy przechowywać całkowicie szczelnie i tylko przez kilka dni.
Aby pójść o krok dalej, możesz wypróbować . Ten trik działa najlepiej, gdy ser jest już owinięty podwójnie w papier serowy, a następnie przechowywany w wilgotnym plastikowym pojemniku wyłożonym ręcznikiem. Umieść w pojemniku dwie kostki cukru wraz z serem i pozwól, aby kostka cukru zadziałała magią regulującą temperaturę. Kiedy już będziesz gotowy, aby delektować się serem, przed jedzeniem poczekaj około godziny, aby osiągnął temperaturę pokojową, aby smaki miały czas na wydobycie się na pierwszy plan. Po prostu unikaj plastikowego opakowania, aby Twój pyszny ser się nie udusił i abyś mógł cieszyć się nim w najlepszym wydaniu.
