Odrobina soli to wszystko, czego potrzebujesz, aby nadać PB&J całkowitą poprawę smaku
Odrobina soli to wszystko, czego potrzebujesz, aby nadać PB&J całkowitą poprawę smaku
Czy jest coś bardziej klasycznego niż dobra kanapka z masłem orzechowym i galaretką? Orzechowa, kremowa i uroczo prosta, z idealną ilością kęsa, ta ulubiona – której podstawowy przepis pojawił się po raz pierwszy w publikacjach w 1901 roku – jest kwintesencją amerykańskiej przekąski. Jej długa historia jako popularnej amerykańskiej kanapki opiera się na dziesięcioleciach wskazówek, trików i preferencji kulinarnych kulinarnych odbiorców, od preferowanych proporcji masła orzechowego do galaretki po entuzjastyczną słabość do chleba – od podstawowego białego, przez miodową pszenicę, po gęste, słodkie plasterki brioszki.
Ale niezależnie od tego, czy wolisz galaretkę winogronową jako uzupełnienie swojej kanapki, czy też najchętniej delektujesz się drużynowym dżemem truskawkowym, czy wolisz zdrową warstwę masła orzechowego lub galaretki, to główna atrakcja Twojej podręcznej przekąski, boskie połączenie masła orzechowego i galaretki to sprawdzona baza dla niezliczonej ilości pysznych ulepszeń smaku. Tak naprawdę istnieje sekretny składnik, który podniesie poziom podstawowego PB&J, przekształcając zwykłą kanapkę w podwyższone doznanie kulinarne z bardziej ekskluzywnym odczuciem w ustach: sól. Tak, ze względu na zdolność przebijania bogactwa i równoważenia słodyczy, szczypta łuszczącej się soli morskiej będzie miała rozjaśniający wpływ na smak, poprawiając teksturę i profil smakowy, dając w rezultacie pyszne PB&J, które nie jest proste.
Osiągnięcie idealnej równowagi smakowej
Pierwszym krokiem w zastosowaniu płatkowej soli morskiej w celu wzmocnienia smaku PB&J jest wybór odpowiedniego masła orzechowego: kremowego lub chrupiącego. Odmiana kremowa jest zwykle słodsza i zostanie wzmocniona solą morską. Jednakże w przypadku bardziej chrupiącej wersji istnieje ryzyko, że sól morska przyćmi i tak już pikantną przyprawę. Jeśli nie masz pewności, którą markę wybrać, Daily Meal zapewnia pomoc w wyborze najlepszej opcji dla Twoich potrzeb.
Równie ważny jest mądry wybór dżemu — dżem powinien mieć wystarczająco dużo smaku, aby można go było używać delikatnie, na przykład malinowego lub , ponieważ chcesz, aby owoce uzupełniały masło orzechowe, nie przytłaczając go. Następnie opiecz jedną stronę kromek chleba i rozłóż dodatki na rozgrzanych stronach. Dzięki temu uzyskasz teksturę, zapobiegniesz wyciekaniu dżemu i zapobiegniesz rozmoczeniu chleba.
Kiedy już będziesz gotowy dodać masło orzechowe, ważne jest, aby rozsmarować je na obu kromkach chleba, z warstwą galaretki pośrodku, aby wilgoć z dżemu nie miała bezpośredniego kontaktu z chlebem, co może również powodować powstawanie papkowatość. Następnie po prostu posyp trochę łuszczącej się soli morskiej (około 1/8 łyżeczki lub więcej do smaku) na jednym z plasterków przed zamknięciem kanapki. Sól morska wzmocni smak masła orzechowego i zrównoważy słodycz galaretki, zapewniając wykwintną wariację na temat klasycznego sammie.
Inne sposoby na podniesienie poziomu PB&J
Istnieje szeroka gama pysznych połączeń smakowych, które mogą wzmocnić słony, orzechowy i owocowy smak kanapki z masłem orzechowym i galaretką. Aby zaakcentować dodatek soli morskiej, usmaż około trzech plasterków bekonu, aż będzie wyjątkowo chrupiący, a następnie ułóż je na kanapce, aby uzyskać dodatkową dawkę soli, która pięknie równoważy słodycz galaretki. Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkreślić podstawową kremową esencję, skrop masło orzechowe odrobiną octu balsamicznego przed zamknięciem kanapki. Ocet balsamiczny, często łączony z orzeszkami ziemnymi w sosach do wieprzowiny i kurczaka, zapewnia pikantny dodatek kwasowości i nadaje kanapce mocniejszą nutę pikantności.
Alternatywnie, aby uzyskać słodszy smak, posyp masło orzechowe kawałkami czekolady. Połączenie masła orzechowego i czekolady to dekadenckie połączenie deserowe, ale z dodatkiem owocowego dżemu staje się boskie. W przypadku tej odmiany dżem truskawkowy zazwyczaj sprawdza się najlepiej, ponieważ czekolada i truskawki dobrze się ze sobą łączą. Możesz dodać odrobinę pianki marshmallow, aby uzyskać smaczną poprawę tekstury inspirowaną s’mores.
