Kiełki grochu ozdabiają potrawy, nadając im świąteczny wygląd – używaj ich do ciast kanapkowych i innych porcji

Kiełki grochu powstają z groszku cukrowego, dzięki czemu smakują jak groszek cukrowy. Jednocześnie młode pędy ozdabiają wiele potraw, nadając im świąteczny wygląd.

Kiełki grochu: wartość odżywcza i zdrowie

Jak prawie wszystkie młode kiełki, również kiełki grochu są zdrowe i smaczne. Sto gramów pędów grochu ma 22 kcal energii i 3,3 grama białka. Pędy grochu mają niską zawartość tłuszczu i węglowodanów.

Oprócz tego pędy grochu dostarczają zwłaszcza potasu i wapnia, kwasu foliowego zaliczanego do witamin z grupy B oraz witaminy A.

Kiełki grochu: Uprawa

Gotowe pędy grochu można kupić w sklepie, ale równie dobrze można je wyhodować samodzielnie. W tym celu wybieraj groszek sprzedawany jako groszek spożywczy lub specjalnie przeznaczony do uprawy kiełków. Jeśli chcesz, możesz namoczyć suszony groszek w zimnej wodzie przez noc, aż spęcznieje. Moczenie przyspiesza kiełkowanie grochu.

Użyj około 2 decylitrów groszku w pięciu małych doniczkach. Do doniczki lub płaskiego pojemnika wsypujemy kilkucentymetrową warstwę ziemi do siewu lub rozsady i wysiewamy groszek możliwie równomiernie w jednej warstwie na wierzchu gleby. Nie jest konieczne układanie ściółki na groszku. W ten sposób są one również czystsze w użyciu.

Dobrze podlewaj glebę i utrzymuj ją wilgotną. Należy jednak uważać, aby nie przelać, gdyż zbyt duża ilość wilgoci może spowodować pleśń grochu. Przykryj pojemnik plastikiem lub talerzem, aby gleba była wilgotna. Groch kiełkuje w ciemności.

Najpóźniej w momencie wypuszczenia z gleby pojedynczego kiełka grochu należy przenieść nasiona w jasne miejsce. Sadzonki zaczynają pokazywać życie już po kilku dniach, a po tygodniu jest już piękny dywan kiełków. W razie potrzeby podlewaj pędy grochu. Kiełki przeznaczone do spożycia po około tygodniu od wysiewu pokroić na długość 10 cm. Groszek wykiełkuje ponownie, jeśli pozostawisz dolne liście na miejscu.

Gotowe do użycia pędy grochu przechowuje się w możliwie chłodnym miejscu, w temperaturze 2–5°C.

Stosowanie pędów grochu

Smak kiełków grochu jest słodki i nadaje się jako przekąska. Przed jedzeniem dobrze jest opłukać kiełki z jakiejkolwiek gleby.

Ze względu na swoją solidną strukturę kiełki grochu doskonale nadają się również do dekoracji potraw i ciast, sałatek, gotowania oraz jako nadzienie do chleba, a także mieszane na przykład z zielonymi koktajlami.

Użyj pędów grochu jako dekoracji pieczywa i ciast kanapkowych

Kiełki grochu są piękne i dekoracyjne. Dodatkowo, dzięki swojej solidnej budowie, kiełki grochu nie wysychają od razu, dlatego doskonale nadają się do dekorowania potraw i wypieków, np. na powierzchni chleba.

Ciepłe dania wykańczamy pędami groszku

Kiełki grochu należy dodawać do ciepłych dań dopiero na etapie serwowania. Młode i cudownie zielone pędy groszku wnoszą do języka wiosnę, dlatego warto dodawać je np. jako nadzienie lub dekorację. Wzbogać także pędami grochu.

Kiełki grochu wzbogacają sałatki

Kiełki grochu dodają sałatkom smaku, konsystencji i witamin. Wzbogacona jajami przepiórczymi, szparagami i groszkiem, szczególnie nadaje się na wielkanocny stół. Dodaj dużo pędów grochu na powierzchnię sałatki, aby uzyskać wyjątkowo świeży i piękny wygląd.

jest dokładnie tym, co obiecuje nazwa. W tej sałatce mrożonemu groszkowi towarzyszy świeża mięta, pęczek pędów grochu i kozi ser pokrojony w kostkę. Sałatkę wykańczamy sosem olejowym aromatyzowanym musztardą i cytryną.