Właściwy sposób wykorzystania żelazka do ciasta do pysznych deserów
Jeśli masz dość s’mores, żelazka do ciasta oferują nieograniczone możliwości tworzenia pysznych. Obozowicze na Środkowym Zachodzie wiedzą dokładnie, czym jest żelazko do ciasta, ale jeśli jeszcze takiego nie spotkałeś, jest to narzędzie do gotowania przy ognisku, składające się z dwóch wklęsłych płytek żeliwnych (lub rzadziej aluminiowych) na zawiasach umieszczonych na końcu dwóch długich uchwytów . Występują w różnych kształtach i rozmiarach, zwykle kwadratowych lub okrągłych, i mają podobną konstrukcję do gofrownicy, ale bez wzoru wafla. Mieszkańcy Środkowego Zachodu, szczególnie w Wisconsin, Illinois, Michigan i Minnesocie, od dziesięcioleci używają żelazek do ciasta do robienia pysznych słodkich i pikantnych tostów, znanych jako puszyste ciasta, placki przy ognisku i ciasta górskie. Choć równie pyszne, te „ciasta” bardziej przypominają tostowe kanapki z różnymi nadzieniami niż tradycyjne ciasta.
, pionierka żelazek do ciasta z siedzibą w Madison w stanie Wisconsin, produkuje narzędzia do gotowania przy ognisku od 1964 roku. Podstawową ideą używania żelazka do ciasta do przygotowania przepysznego, puszystego ciasta jest przyklejenie smacznych składników pomiędzy dwoma kawałkami chleba posmarowanego masłem, ułożenie kanapkę w żelazku i opiekaj ją na ogniu przez trzy do pięciu minut. Chociaż instrukcje dotyczące korzystania z żelazka do ciasta są proste, istnieje kilka przydatnych wskazówek, których warto przestrzegać, aby przygotować najsmaczniejsze możliwe „ciasto” – a także niekończące się pomysły na przepisy, które uwielbiają obozowicze i wszyscy, którzy mają miejsce na ognisko i żelazka do ciasta stworzyć.
Wskazówki dotyczące używania żelazka do ciasta
Kiedy przyniesiesz żelazko do domu ze sklepu, nie zapomnij go przyprawić tak samo, jak zwykłej żeliwnej patelni. Przyprawianie żeliwnych patelni pomaga zapobiegać przywieraniu potraw do powierzchni, zapewnia lepsze przysmażenie potrawy i zapobiega tworzeniu się rdzy. Aby przyprawić żelazko do ciasta, posmaruj płytki wewnątrz i na zewnątrz cienką warstwą oleju o wysokiej temperaturze, np. oleju rzepakowego. Następnie włóż puste, naoliwione talerze do ogniska lub grilla na umiarkowanym ogniu przez 15 minut, aż olej wniknie w żeliwo. Poczekaj, aż forma do ciasta ostygnie, dokładnie wytrzyj wnętrze i powtórz proces.
Zaleca się również spryskanie wnętrza odrobiną oleju kuchennego przed każdym użyciem, aby mieć pewność, że nic nie przyklei się do talerzy. Alternatywnie możesz wyłożyć wnętrze żelazka do ciasta folią aluminiową, co również pomoże zapobiec bałaganowi. Jeśli zdecydujesz się nie używać folii, pamiętaj, aby nie przepełnić pulchnych ciast, ponieważ nadzienie może rozlać się po bokach i stworzyć duży, lepki bałagan. Podczas gotowania połóż żelazko do ciasta płasko na złożu rozżarzonych węgli lub żaru. Każda kanapka i ogień są inne, dlatego określenie czasu gotowania może być trudne. Możesz to sprawdzić po kilku minutach, aby zapobiec przypaleniu kanapki (oczywiście zakładając rękawice żaroodporne lub rękawicę kuchenną, aby się nie poparzyć).
Co można włożyć do żelazka do ciasta
Po zapoznaniu się z różnymi pomysłami na gotowanie za pomocą żelazka do ciasta, zrozumiesz dlaczego. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego i cierpkiego jak tradycyjne ciasto wiśniowe, spróbuj zrobić takie z nadzieniem wiśniowym i może dodaj trochę lukru czekoladowego, aby uzyskać ciasto czekoladowo-wiśniowe, które Cię nie zawiedzie. Lub połącz nadzienie szarlotki z karmelem, aby uzyskać karmelową szarlotkę w formie kanapki.
Ale to, że nazywają się ciastami, nie oznacza, że musisz ograniczać się do nadzienia do ciast. Jeśli chcesz spróbować tradycyjnego dania, dodaj trochę chleba z czekoladą, piankami marshmallow i kawałkami krakersów graham. Masło orzechowe, banan i czekolada również tworzą lepką, pyszną tostową kanapkę, którą pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. I chociaż wszyscy uwielbiają desery przy ognisku, z łatwością możesz przygotować pyszną kanapkę z serem, a także kanapki z burgerami, pizzę i tacos.
Pulchne ciasta są często robione z chlebem, ale można również użyć ciasta do formy do ciasta. Ciasta francuskie świetnie sprawdzają się jako desery; ciasto biszkoptowe na kanapki śniadaniowe; i ciasto na pizzę, no cóż, pizzę. Bardzo przydatną wskazówką dotyczącą wykorzystania ciasta jest rozciągnięcie go cienko, tak aby nie sięgało aż do krawędzi talerza; ciasto urośnie, więc jeśli przepełnisz talerze, ciasto będzie wyciekać na boki. Cokolwiek ugotujesz, pamiętaj, aby pozwolić mu ostygnąć, ponieważ będzie bardzo gorące.
