Krok, którego nie możesz przegapić podczas robienia kremu czekoladowego
Prawie niemożliwe jest wyobrażenie sobie świata bez kremu maślanego. Ten lekki i puszysty lukier stanowi integralną część wielu najlepszych słodyczy, od indywidualnie porcjowanych babeczek po pełnowymiarowe, warstwowe arcydzieła, które można celebrować urodziny i specjalne okazje lub po prostu dla zabawy. Jest pyszne nawet prosto ze słoiczka z łyżeczką, jeśli masz ochotę na coś słodkiego w szczyptę.
I na szczęście dla czekoladoholików istnieje sposób, aby zadowolić się domowym kremem maślanym. Wszystko, czego potrzebujesz, aby zamienić standardowy waniliowy styl w soczystą czekoladową chmurkę, to odrobina wypiekanego kakao. Jeśli jednak pominiesz jeden ważny krok, zamiast gładkiego i kremowego kremu możesz otrzymać grudkowatą, ziarnistą masę – a to prosta czynność polegająca na przesianiu proszku kakaowego przed dodaniem go do bazy kremu. Jeśli więc chcesz mieć pewność, że lukier będzie eteryczny i bogato aromatyczny, równomiernie wymieszany, nie idź na skróty przy przesiewaczu.
Wskazówki dotyczące przesiewania
Robienie kremu czekoladowego jest łatwym i przyjemnym procesem, a przesiewanie proszku kakaowego nie powinno przeszkadzać w czerpaniu przyjemności z tego zadania. Najprościej można to zrobić za pomocą przesiewacza — specjalnego narzędzia przeznaczonego do rozbijania brył. Jeśli jednak nie masz takiego kakao pod ręką, nie martw się – istnieją inne sposoby na uzyskanie tego kakao bez grudek. Sito o drobnych oczkach może załatwić sprawę, a nawet rygorystycznie ubijać kakao w dużej misce za pomocą trzepaczki balonowej.
Aby przekształcić swój przepis w wersję dla miłośników czekolady, dodaj do przepisu około ½ szklanki przesianego kakao na ¾ do 1 szklanki masła. Możesz trochę poeksperymentować z proporcjami w zależności od preferencji co do poziomu i konsystencji czekolady, ale niezależnie od tego, jak bardzo lubisz kakao, zawsze konieczne jest przesianie.
Wyciskaj swój czekoladowy krem maślany
Zaletą idealnie przesianej polewy czekoladowej jest to, że możesz wypróbować techniki dekorowania lukrem bez obawy, że nieznośne grudki zapchają torebkę. Pierwszym krokiem w procesie zdobienia jest wybór rodzaju torby. Torby wielokrotnego użytku można prać i są przydatne przy powtarzających się projektach (pamiętaj tylko o ich dokładnym wyczyszczeniu i dezynfekcji pomiędzy nimi), a także mają tę zaletę, że są ekonomiczne i przyjazne dla środowiska. Jednorazowe torby mają tę zaletę, że są wygodne. Możesz także chwycić plastikową torebkę do zamrażania, aby w mgnieniu oka wykorzystać ją do wyszpachlowania — wystarczy przyciąć róg pod kątem i wsunąć końcówkę.
Niezależnie od tego, będziesz chciał zmieścić w torbie jak najwięcej kremu maślanego, unikając jednocześnie pęcherzyków powietrza. Złóż otwarty koniec torebki jedną ręką i drugą ręką włóż lukier aż do dolnego rogu. Następnie rozłóż torebkę i delikatnie wyciśnij krem maślany na końcówkę, a następnie przekręć torebkę u góry, aby zapobiec tworzeniu się kieszeni powietrznych podczas fajki. To, czy wybierzesz gwiazdę, okrągłą, płatkową, liściową czy wyściełaną końcówkę do splotu koszykowego, określi, co będzie możliwe do zaprojektowania, ale od tego możesz rozpocząć projekt rurociągu.
Użycie pomoże Ci równomiernie dotrzeć do słodyczy ze wszystkich stron, ale pamiętaj też, że niezależnie od tego, czy wolisz prostotę, czy odważysz się na odważne dekoracje, jeśli chodzi o krem maślany czekoladowy, nie opłaca się pomijać tego krytycznego etapu przesiewania.
