Wzbogać swoją kremową kukurydzę bogatym mlekiem skondensowanym
Jedwabiste, sycące i pyszne, to idealny dodatek do świątecznych posiłków lub spotkań rodzinnych o każdej porze roku. Danie, jakie znamy dzisiaj, ma korzenie ze Środkowego Zachodu i Południa, ale jest ulubionym daniem pocieszającym w wielu częściach Stanów Zjednoczonych. Danie można przygotować ze świeżej, mrożonej lub konserwowanej kukurydzy i choć wiele przepisów wymaga sosu z mleka lub gęstej śmietany, mleko skondensowane to niedoceniany wybór, który może stać się Twoim nowym ulubionym.
Zwykle sprzedawane w wygodnych puszkach mleko zagęszczone to mleko podgrzane w celu usunięcia 60% zawartej w nim wody. Ten bogaty i skoncentrowany produkt można przygotować z mleka pełnego, o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczonego, a wersja pełnotłusta dodaje gęstą, aksamitną konsystencję zupom, sosom, makaronom i serom oraz oczywiście kremowej kukurydzy.
Mleka zagęszczonego nie należy mylić z mlekiem skondensowanym, czyli mlekiem zagęszczonym słodzonym cukrem. Zwykłe mleko zagęszczone doskonale sprawdza się zarówno do deserów, jak i dań na słono. Ponieważ krem kukurydziany balansuje na granicy smaku słodkiego i słonego, wyjątkowo bogate i subtelnie słodkie właściwości tego produktu mlecznego podkreślają klasyczny i pocieszający smak potrawy. Na dodatek jest łatwy w użyciu – prawdopodobnie nie przegapisz kremu.
Dodanie skondensowanego mleka do kremu kukurydzianego
Mleko skondensowane jest gęstsze niż zwykłe mleko i ma lekki karmelowy smak, który podkreśla naturalną słodycz kukurydzy. Produkt sporządzony z pełnego mleka zapewni najbogatszy krem kukurydziany, ale jeśli zdecydujesz się na wersję o obniżonej zawartości tłuszczu, pamiętaj, że mleko o niższej zawartości tłuszczu jest bardziej podatne na zsiadanie się w wysokich temperaturach niż produkty pełnotłuste.
Po połączeniu skondensowanego mleka z przyprawami, serem i czymkolwiek innym, co chcesz uwzględnić w swoim przepisie, zagotuj je na kuchence. Jeśli używasz produktu o niższej zawartości tłuszczu, najlepiej natychmiast zmniejszyć ogień do małego. Często mieszaj śmietankę kukurydzianą, aby nabiał nie przypalił się na dnie garnka. Nie powinno to być trudne, ponieważ w większości przepisów kukurydzę gotuje się tylko przez kilka minut.
Możesz również . Piękno wolnowaru polega na tym, że można wrzucić wszystkie składniki na raz i ustawić gotowanie na niskim poziomie przez 3 do 6 godzin lub na wysokim poziomie przez 2 do 3 godzin, tylko od czasu do czasu mieszając. Bez względu na to, czy używasz kuchenki, czy wolnowaru, są inne składniki, które możesz dodać, aby nadać smak i jeszcze bardziej zagęścić sos.
Inne składniki smacznego kremu kukurydzianego
Odparowane mleko sprawi, że Twoja kukurydza będzie przyjemna i kremowa, ale po ugotowaniu może stać się cieńsza w konsystencji. Świetnym środkiem zagęszczającym jest ser śmietankowy, który jest powszechnie stosowany w kremie kukurydzianym, aby zwiększyć aksamitną konsystencję. Dodaje również pikantnej, ale łagodnej słodyczy. Przed dodaniem go do garnka pokrój blok sera w mniejszą kostkę, aby szybciej się roztopił i równomiernie zmieszał z sosem.
Niektóre przepisy wymagają również użycia zarówno skondensowanego mleka, jak i gęstej śmietanki, aby uzyskać pełnowartościową, niezwykle bogatą śmietankę kukurydzianą. Jeśli masz w lodówce karton pół na pół, możesz go użyć do przygotowania kremowego sosu. Pół na pół jest cieńszy niż inne zalecane przez nas produkty mleczne, ale zawsze możesz dodać więcej serka śmietankowego, aby go zagęścić.
Inne sposoby zagęszczenia sosu to dodanie mąki lub dłuższe gotowanie na małym ogniu, co umożliwi odparowanie wilgoci. Mąka też świetnie się sprawdza. Gdy już uzyskasz odpowiednią konsystencję, wzmocnij smak kukurydzy dodatkami, takimi jak płatki chili, szczypiorek, czosnek, parmezan lub pietruszka. Dodaj trochę sera cheddar lub asiago, aby uzyskać wspaniały efekt sera, lub bekonu, aby uzyskać wędzoną mięsistość. Twoja rodzina i przyjaciele będą Ci wdzięczni, gdy spróbują tej ulepszonej kremowej kukurydzy na następnej imprezie lub grillu na świeżym powietrzu.
