Cebula zielona to odmiana młodej cebuli, zwanej także cebulą zieloną lub dymką. Cebula ma białą końcówkę, która nie przekształciła się w pełni w cebulę i długie zielone łodygi przypominające szczypiorek. Zarówno białe, jak i zielone części są używane w przepisach i spożywane zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.
Zielona cebula to jedno z niewielu warzyw, które mają dwa różne smaki/Shutterstock
Cebula należy do rodziny Allium, która obejmuje czosnek, cebulę, por i szalotkę lub szalotkę. Rośnie w kępach i rozwija ciemnozielone liście przypominające puste rurki.
Jedną z największych zalet zielonej cebuli jest to, że nie jest aż tak gorąca i można ją jeść na surowo lub po prostu lekko ugotowaną. Aby zachować chrupiącą konsystencję, obróbka cieplna musi być krótkotrwała.
Wszystko o zielonej cebuli
Cebulę zieloną najczęściej wykorzystuje się do sałatek lub drobno sieka i dodaje na surowo do wszelkiego rodzaju sosów. Jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej i południowoamerykańskiej. Preferowana jest tutaj odmiana cebuli z większą cebulą, zwana cebollitas.
Jeśli do dań gotowanych używa się zielonej cebuli, należy ona do ostatnich składników dodawanych, aby pozostały chrupiące. Często dodaje się go także do marynat i sosów sałatkowych. Pokrojone w cienkie plasterki uwalniają więcej smaku.
Spróbuj i . To jest proste i szybkie.
Jak smakuje zielona cebula?
Zielona cebula ma dwa różne smaki. Smak dolnej białej części jest najbardziej podobny do smaku cebuli, zwłaszcza białej, chociaż jest mniej ostry i słodszy.
Chociaż jest to najmocniejsza część zielonej cebuli, nawet podawana na surowo jako dodatek lub składnik sałatki, generalnie ma łagodną pikantność. Zielona część ma świeży, trawiasty aromat.
Znajdź powód. Zobacz, co mówią eksperci.
Składowanie
Jeśli chcesz przechowywać cebulę dłużej, po prostu zdejmij gumkę spajającą pasma, opłucz je, strząśnij z nadmiaru wody i osusz papierowymi ręcznikami.
Następnie zawiń je w wilgotne ręczniki papierowe i przechowuj w szufladzie na warzywa w lodówce do trzech dni.
Jeśli chcesz zachować dłużej świeżość zielonej cebuli, będziesz potrzebować czystego szklanego słoika. Napełnij go do połowy wodą. Usuń gumkę i opłucz cebulę, a następnie włóż ją do słoika białymi końcami do dołu.
Na koniec przykryj zieloną część plastikową torbą i za pomocą gumki zabezpiecz torebkę wokół wylotu słoika. Zielona cebula.
