Porada z diabelskim jajkiem, dzięki której za każdym razem uzyskasz najbardziej jedwabistą mieszankę żółtka
Porada z diabelskim jajkiem, dzięki której za każdym razem uzyskasz najbardziej jedwabistą mieszankę żółtka
Nie ma nic lepszego niż kremowa i pikantna przekąska, która zadowoli tłumy. Te przekąski wielkości kęsa są pełne smaku — dowolnego rodzaju — i stosunkowo łatwo je ubić, szczególnie w dużych ilościach, co czyni je idealnymi na imprezy i spotkania towarzyskie.
Kluczowym krokiem w przygotowaniu diabelskich jajek jest zmieszanie żółtek z majonezem, musztardą i innymi dodatkami, aby uzyskać gładkie nadzienie, z którego znana jest przekąska. Większość domowych kucharzy robi to po prostu rozgniatając żółtka widelcem i kończąc dzień. Aby jednak uzyskać naprawdę jedwabiste żółtka o aksamitnej konsystencji, warto skorzystać z porady profesjonalnych szefów kuchni i zamiast tego przecisnąć je przez sitko.
Ta technika pomaga rozbić wszelkie grudki w gotowanych żółtkach, zapewniając bardziej drobno rozgniecione nadzienie. Następnie po prostu dodaj majonez i inne dodatki i postępuj jak zwykle. Rezultatem jest diabelskie jajko o znacznie gładszym kęsie, niż gdybyś użył widelca do rozgniecenia.
Jak sprawić, by odcedzone żółtka miały wyjątkowo kremową konsystencję
Aby zastosować sztuczkę z sitkiem, po ugotowaniu, ostygnięciu i obraniu jaj jak zwykle, wyjmij żółtka i umieść je na siatce nad miską. Za pomocą grzbietu łyżki lub szpatułki dociśnij żółtka do boków sitka, aby przecisnąć je przez otwory. Żółtka następnie rozpadną się na mniejsze kawałki, które ostatecznie łatwiej połączą się z pozostałymi składnikami.
Pamiętaj, że im drobniejsze jest sitko, tym gładsza będzie mieszanka żółtek jaj. Wybierz więc taki z mniejszymi dziurkami, aby uzyskać najlepszą konsystencję. Zawsze możesz przetrzeć żółtka przez sitko jeszcze raz, jeśli w misce nadal znajdziesz duże grudki.
Choć same odcedzone żółtka i majonez stworzą jedwabiste nadzienie, można je dodać dodając dodatkowe kremowe składniki, takie jak pikantny serek śmietankowy lub jogurt. Zmiękczone masło to kolejna opcja, która pozwala zwiększyć bogactwo jedwabistego nadzienia. Po połączeniu napełnij jajka i ugryź najgładsze diabelskie jajko, jakie kiedykolwiek jadłeś!
Dzięki kremowej polewie Twoje diabelskie jajka będą jeszcze smaczniejsze
Kiedy już zrobisz diabelskie jajka, możesz jeszcze bardziej podnieść poziom, dodając kremową polewę. Jest to opłacalne, niezależnie od tego, czy używasz triku z sitkiem, czy nie, ponieważ zwiększa to gładką konsystencję przekąski. Jednym z prostych dodatków do wypróbowania jest kupka. To nie tylko dodaje kwasowości, ale także miękkiej bogactwa, które dobrze komponuje się z innymi składnikami przystawki.
Jeśli lubisz ostrość, inną opcją jest dodanie na wierzch przekąski łyżki kremowego sosu chrzanowego. Możesz też spróbować majonezu Sriracha. Obydwa składniki podgrzewają, jednocześnie wzmacniając jedwabistą konsystencję nadzienia.
Alternatywnie możesz pójść inną drogą i dodać trochę kontrastowej konsystencji do swoich diabelskich jajek, nadając im odrobinę chrupkości – pomyśl o pokruszonych kawałkach bekonu, prażonych nasionach sezamu lub smażonej szalotce. Niezależnie od tego, jakie dodatki dodasz, przygotuj się na diabelskie jajka, które mają zupełnie nową warstwę tekstury i smaku!
