Bo jeśli chcesz przygotować danie na bazie ciecierzycy, ale nie wiesz, jak ją ugotować, mamy dla Ciebie kilka kulinarnych porad i trików. A jeśli nie wiecie, jak go przygotować, polecamy również kilka przepisów na bazie ciecierzycy.
Aby ugotować się w krótszym czasie, ciecierzycę należy nawodnić przez 12–15 godzin / Shutterstock
Zanim jednak poznasz wskazówki dotyczące gotowania ciecierzycy, zapoznaj się z poniższymi informacjami na temat ciecierzycy i jej właściwości dla zdrowia organizmu.
Czym jest ciecierzyca i jakie ma właściwości
Ciecierzyca to roślina strączkowa o okrągłych ziarnach, bogata w białko i błonnik. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i zyskała ogromną popularność we wszystkich krajach świata, zwłaszcza dzięki słynnemu orientalnemu przepisowi na hummus.
Ciecierzyca oprócz białka i błonnika zawiera także zdrowe tłuszcze, węglowodany oraz mnóstwo witamin i minerałów. Z powodzeniem mogą zastąpić mięso w przypadku chęci poszczenia lub przejścia na dietę wegańską lub wegetariańską. Regularne wprowadzanie ciecierzycy do codziennej diety przynosi wiele korzyści dla zdrowia organizmu.
Odkryj także tzw. falafel.
Jedzenie ciecierzycy pomaga regulować poziom cukru we krwi. Dzieje się tak za sprawą niskiego indeksu glikemicznego, jaki posiada ciecierzyca. Dzieje się tak również dzięki temu, że ciecierzyca jest doskonałym źródłem błonnika i białka. Błonnik spowalnia wchłanianie węglowodanów, pomagając w ten sposób regulować poziom cukru we krwi.
Spożywanie ciecierzycy pomaga w utrzymaniu zdrowia kości i stawów. Dzieje się tak dzięki wysokiej zawartości żelaza i wapnia, ale także innych składników odżywczych.
Odgrywa również ważną rolę w regulacji ciśnienia krwi i zapobieganiu chorobom układu krążenia. Minerały, takie jak magnez i potas zawarte w ciecierzycy, umożliwiają te korzyści.
Więcej informacji znajdziesz tutaj oraz dlaczego warto włączyć go do swojej diety.
Jak ugotować ciecierzycę
Choć ciecierzycę gotowaną i konserwową można znaleźć w każdym sklepie spożywczym, o wiele zdrowiej jest gotować ją w domu. Dodatkowo możesz nadać mu smak jaki lubisz dodając ulubione przyprawy.
Aby łatwiej i szybciej ugotować ciecierzycę, należy ją nawodnić w dużej ilości zimnej wody przez dłuższy czas.
Najpierw umyj ciecierzycę w zimnej wodzie. Dobrze je odsącz i włóż do dużej miski. Dodaj do nich wodę w ilości odpowiadającej podwójnej objętości, jaką zajmują w misce.
Pozostaw miskę w chłodnym miejscu na 12 do 15 godzin. W tym czasie ciecierzyca podwoi swoją objętość.
Po nawodnieniu ciecierzycy odsączamy ją z wody, która została w misce. Opłucz je dobrze w odrobinie wody, po czym możesz je zagotować w wodzie, aż będą dobrze przykryte.
Doprowadź ciecierzycę do wrzenia na małym ogniu i usuń pianę, która uformuje się na powierzchni. Czas gotowania ciecierzycy może wahać się od 35 do 60 minut, w zależności od wielkości i świeżości ziaren. Do wody można dodać 1-2 liście laurowe, gałązkę tymianku lub gałązkę rozmarynu.
Dla urozmaicenia smaku ciecierzycy można dodać także inne przyprawy lub suszone zioła. Nie dodawaj soli na początku gotowania ciecierzycy, ponieważ ma to na celu szybsze wniknięcie w składniki. Istnieje zatem ryzyko, że ciecierzyca rozpadnie się podczas gotowania.
Jeśli nauczyłeś się gotować ciecierzycę, odkryj, jak gotować z imbirem i czosnkiem. To jeden z najprostszych przepisów na post, ale pyszny i pożywny.
Jeśli szukasz ciekawszego i smaczniejszego przepisu na hummus, możesz przetestować ten z .
