Owsianka to niekwestionowana gwiazda pierwszego posiłku w ciągu dnia, szczególnie jeśli zależy nam na zdrowym odżywianiu. Jest tak bogata w witaminy, minerały, błonnik, białko i przeciwutleniacze, że trudno jej dorównać żadnemu innemu produktowi spożywczemu. Ponadto płatki owsiane mają przystępną cenę i zapewniają wysoki stopień sytości. Oto jak gotować z płatkami owsianymi, aby uzyskać z nich jak najwięcej. Proste i przydatne wskazówki od specjalistów.
Płatki owsiane można gotować zarówno na mleku roślinnym, jak i zwierzęcym / Shutterstock
Jeśli masz w szafce kuchennej torebkę płatków owsianych, a w lodówce jogurt, możesz uznać, że zaoszczędziłeś śniadanie. W mniej niż minutę masz gotowe, obfite danie, którym możesz się delektować.
Jeśli masz ochotę na coś bardziej wyszukanego, możesz przygotować ciepłą owsiankę, ale nie zajmie Ci to więcej niż 5-10 minut.
Jak gotować z płatkami owsianymi
Możesz jednak ponieść porażkę. Każde przygotowane danie z płatków owsianych powinno być kremowe i mieć smak, który sprawi Ci przyjemność. Nie dostaniesz śniadania nagrodzonego gwiazdką Michelin, ale nie chcesz też miski gęstej, gumowatej mieszanki. Oto kilka wskazówek, jak przygotować pyszne płatki owsiane.
Używasz niewłaściwego rodzaju płatków owsianych
Z pewnością w pewnym momencie poczułeś się zdezorientowany w supermarkecie wśród tak wielu marek sprzedających płatki owsiane. Pierwszym krokiem jest wybranie tych, które zawierają wyłącznie płatki owsiane.
Następnie musisz wybrać jedną z trzech dostępnych opcji: płatki owsiane całe, duże lub „walone”/„walone” płatki owsiane oraz bardzo drobne lub błyskawiczne płatki owsiane. są duże, ale trzeba będzie poczekać dłużej, aż zmiękną. Te błyskawiczne będą gotowe w mgnieniu oka.
Wiek płatków owsianych
Kiedy już zdecydujesz, jaki rodzaj płatków owsianych zamierzasz przygotować, ważne jest, aby wziąć pod uwagę ich świeżość. Nieotwarte pudełko/torebka dowolnego rodzaju płatków owsianych często wystarczy na 1 do 2 lat. Po otwarciu opakowania należy je zużyć w ciągu 6 do 12 miesięcy, aby uzyskać maksymalny smak i świeżość.
Jeśli nie masz pewności, kiedy otworzyłeś torebkę płatków owsianych, możesz sprawdzić, czy nadal możesz je zjeść, wąchając je. Kiedy są stare, mają tendencję do jełczenia. Z kolei świeży owies będzie miał neutralny smak z lekkimi nutami orzechowymi. Starsze płatki owsiane zmienią zarówno kolor, jak i wygląd.
Płatki owsiane należy prażyć
Wiele różnych rodzajów zbóż, od komosy ryżowej przez jęczmień po nasiona sezamu, należy prażyć przez kilka minut przed użyciem.
Będą smaczne bez przechodzenia przez ten proces, ale zauważysz pyszną różnicę. Prażone płatki owsiane mają znacznie intensywniejszy, naturalny, orzechowy smak. Opiekanie nadaje również płatkom owsianym większą jędrność, dzięki czemu są bardziej chrupiące.
Proces pieczenia jest prosty. Albo ułóż płatki cienką warstwą na blasze do pieczenia. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut lub przekładamy na patelnię z powłoką nieprzywierającą i zostawiamy do momentu aż nabiorą złocistego odcienia.
Używasz niewłaściwego stosunku płatków owsianych do płynu
Prawidłowy stosunek to 2:1, należy włożyć 250 g płatków owsianych. Jeśli jednak płatki są bardzo drobne, będą potrzebować mniej płynu. Osobiste preferencje dotyczące konsystencji płatków owsianych również mają znaczenie.
Nie używaj wody tylko do płatków owsianych
Do przygotowania płatków owsianych najbardziej przydatna jest woda. Jeśli chcesz więcej smaku, użyj mleka. Może to być mleko krowie, ale także roślinne, np. mleko migdałowe, owsiane czy nawet konopne. Dla jeszcze ciekawszego smaku można dodać sok jabłkowy, sok pomarańczowy, herbatę, a nawet kawę.
Nie dodawaj soli
Sól odgrywa kluczową rolę w każdym daniu, ponieważ wzmacnia smak. Nie trzeba nakładać dużej ilości, wystarczy szczypta. Wystarczy wydobyć słodycz i bogactwo smaków i powiązać je ze sobą, równoważąc.
Nie słodzić dań z płatków owsianych
Wybierasz płatki owsiane, bo chcesz prowadzić zdrowy tryb życia i dlatego nie chcesz ich słodzić. Jednak nie myśl tylko o cukrze. Jest wiele innych składników, które pełnią tę rolę, a nie mają kalorii i nie sprzyjają zdrowiu. Możesz użyć stewii, czystego syropu klonowego, miodu lub nektaru z agawy.
Jeśli zdecydujesz się na ugotowanie ciepłych płatków owsianych, dodaj słodziki do tego, co przygotowujesz na ogniu i dobrze wymieszaj, aby je połączyć.
Niech owsianka się zagotuje
Może rano nie masz czasu stać przy kuchence i mieszać owsiankę w garnku. Jeśli jednak nie chcemy, aby miało dziwną konsystencję lub co gorsza przyklejało się do patelni, musimy stale mieszać.
Jednym z powodów jest to, że nie zaleca się rozpoczynania gotowania, gdyż otrzymamy gęstą, mało apetyczną pastę. Musi zawsze znajdować się poniżej temperatury wrzenia, dlatego ciepło należy zmniejszyć do minimum.
Nie używasz przypraw
może zmienić danie z płatków owsianych z mdłego w pyszne. To nie jedyna przyprawa, której możesz użyć.
Gałka muszkatołowa jest również dobrym rozwiązaniem. Do ugotowanych płatków owsianych można również dodać kardamon, imbir, mielone goździki, ziele angielskie, a nawet przyprawę do ciasta dyniowego.
Jeśli szukasz czegoś innego i nieoczekiwanego na śniadanie, możesz również rozważyć doprawienie płatków owsianych kurkumą, mieszanką przypraw chai, mielonym anyżem, proszkiem waniliowym, kakao w proszku, a nawet nasionami kopru włoskiego.
Nie zapominaj, że płynne aromaty używane do pieczenia mogą być również wspaniałym sposobem na wzmocnienie smaku miski owsianki. Możesz użyć kropli lub dwóch ekstraktu waniliowego lub migdałowego, aromatu kawowego lub orzechowego, a nawet niewielkiej ilości wody różanej, aby dodać słodkich, kwiatowych nut i uroczego, delikatnego kwiatowego zapachu.
Za wcześnie włóż świeże owoce
Nawet jeśli rano się spieszysz, musisz uzbroić się w cierpliwość w przypadku płatków owsianych. Jeśli chcemy dodać świeże owoce, najlepiej zrobić to po tym, jak potrawa osiągnie temperaturę zbliżoną do pokojowej.
W przeciwnym razie owoce również ugotują się pod wpływem ciepła owsianki. Zmiękną, nabierając nieprzyjemnej konsystencji.
Dodałeś za dużo dodatków
Jestem pewien, że uwielbiasz zdjęcia w mediach społecznościowych misek płatków owsianych z wszelkiego rodzaju kolorowymi dodatkami o ciekawych fakturach. Na zdjęciach wygląda pięknie, ale jeśli chodzi o jedzenie, może nie być już tak przyjemne. Po pierwsze, nie poczujesz już smaku płatków owsianych.
Może się wtedy zdarzyć, że wszystkie dodatki, które dodasz, podniosą kaloryczność tak bardzo, że po pewnym czasie będziesz się zastanawiać, dlaczego przybrałaś dodatkowe kilogramy, mimo że odżywiałaś się zdrowo.
