Czy rozpoznajecie chleb żytni bez torebki? Rozwiąż test, w którym tylko prawdziwy ekspert może poprawnie odpowiedzieć na wszystkie 7 pytań

Chleb żytni to najbardziej ulubiony chleb Finów, mówi świeżak z Leipätieðutus. Spośród tysiąca ankietowanych, z którymi przeprowadzono wywiady, 58 proc. stwierdziło, że wybiera przede wszystkim chleb żytni.

Choć Finowie uznają żyto za najatrakcyjniejsze ziarno chlebowe, rzeczywistość w sklepach jest inna.

Klienci największej fińskiej sieci detalicznej S Group kupują w ciągu roku prawie 30 milionów kilogramów pieczywa żytniego. W ubiegłym roku siedem z dziesięciu najlepiej sprzedających się rodzajów pieczywa to chleby żytnie.

„Na tej podstawie można założyć, że Finowie nadal są zagorzałym narodem żytnim, ale w rzeczywistości tylko 40 procent całego pieczywa sprzedawanego przez grupę S to chleb ciemny, a pozostałe 60 procent jasnego” – mówi menadżer grupy Juha Nieminen Z supermarketu grupy S.

Trend ostatnich lat jest taki, że coraz więcej osób sięga po chleb jasny z półki zamiast ciemnego – potwierdza koordynator projektu Terhi Virtanen z Informacji Chlebowej, która prowadzi statystyki dostaw krajowych wyrobów piekarniczych.

W 2022 roku udział pieczywa jasnego w krajowym pieczywie miękkim wyniósł około 19 kilogramów, a ciemnego – 14 kilogramów na osobę. W latach 90. – 20. XX wieku popularność żyta osiągnęła swój szczyt w 2015 r. W tym czasie przeciętny Fin zjadał taką samą ilość chleba żytniego i białego, czyli około 17 kilogramów.

„Wcześniej częściej spożywano pieczywo jasne niż ciemne, ale przede wszystkim walory zdrowotne chleba żytniego sprawiały, że konsumenci coraz częściej wybierali pieczywo żytnie. W tamtych czasach chlebem lekkim zajmował się głównie chleb pszenny. Oczywiście są tam też zdrowe produkty pełnoziarniste, ale żyto bardziej zyskało na popularności” – mówi Virtanen.

Wzrost popularności białego chleba wynika z rosnącej popularności pieczywa owsianego, zwłaszcza bochenków na bazie owsa.

Najpopularniejszym chlebem żytnim na rynkach są pieczywo grube

Ruisleivä zawsze zajmowała miejsce w fińskiej kulturze kulinarnej. Starzy ludzie jedli chleb żytni jako bochenki i chleb dziurawy. Współcześni ludzie chwytają za torbę z gotowymi kawałkami lub kromkami chleba żytniego.

Wzrost cen żywności spowodowany inflacją spada na chleb żytni w sklepach.

„Dobrze sprzedają się zwłaszcza niedrogie produkty marek własnych sklepu i większe opakowania” – mówi kierownik ds. selekcji Aino Lainenoja z Lidla.

Inne sklepy spożywcze najlepiej sprzedające się pieczywo żytnie można już nazwać niezmiennie ulubionymi. Vaasa Ruispaloja produkowany jest od 1991 r., pełnoziarnisty chleb żytni Fazer Puikula od 1997 r., a Reissumie z Oulu od 1978 r.

Obok nich wyrosły różne wariacje znanych klasyków, takie jak lekko słodki Reissumies Tosi tumma, który swój smak zawdzięcza słodowi oraz Vaasan Ruispalat Ohut herkku, który jest cieńszy i twardszy niż jego poprzednik.

Czy rozpoznajecie sklepowy chleb żytni bez torebki? Sprawdź to!

Torebki najpopularniejszego pieczywa żytniego zna niemal każdy, ale co się dzieje, gdy usuwamy opakowanie. Czy rozpoznałbyś chleb żytni bez torebki? Herbata Domowy piec zabawny test i dowiedz się!

Inne źródła wykorzystane w opowiadaniu: Leipätiðotkus i Iro Research Kuluttajatutkimus; Kryteria wyboru pieczywa. Tysiąc Finów. 2024 Stowarzyszenie Informacji o Chlebie; Statystyki dostaw produktów piekarniczych, VYR (Grupa Współpracy Przemysłu Zbożowego) i Centrum Zasobów Naturalnych LUKE: Produkcja zbóż i wykorzystanie żywności. Kesko, grupa S i Lidl.

Historia edytowana 28.2. 13:57: Do relacji dodano cytat o popularności marek własnych sklepu.