Błąd, który popełniasz zagęszczając chili
Jedną z najlepszych części gulaszu – oprócz jego słodkich, pikantnych i pikantnych smaków – jest rozkosznie gęsta konsystencja gulaszu. Kiedy połączysz typowe składniki mięsa i fasoli z gęstą, płynną bazą, otrzymasz obfite danie, które stanowi wspaniały posiłek. Jeśli gotujesz chili i stwierdzisz, że gulasz nie jest wystarczająco gęsty, możesz użyć środków zagęszczających, takich jak mąka lub skrobia kukurydziana, aby gulasz był pełniejszy. Możesz jednak żałować, że nie dodałeś skrobi kukurydzianej lub mąki do chili, aby je zagęścić, szczególnie jeśli dodasz je niewłaściwie. Zamiast tego powinieneś po prostu pozwolić chili się gotować, aby gulasz zgęstniał.
Jeśli wlejesz skrobię kukurydzianą lub mąkę bezpośrednio do garnka z chili, utworzą grudki w gulaszu. Twoje chili będzie miało nierówną konsystencję, mniej apetyczny wygląd i może być mniej przyjemne w jedzeniu. Ale jeśli zamiast tego pozwolisz, aby chili się gotowało, gulasz skorzysta na podejściu bez użycia rąk, które nie tylko zwiększy jego konsystencję, ale także wzmocni jego smak. Jednak to, że pozwolisz chili się zagotować, nie oznacza, że Twoja praca została wykonana. Będziesz musiał wprowadzić pewne zmiany w temperaturze gotowania.
Podczas gotowania chili zgęstnieje w ciągu kilku minut
Pomysł na gotowanie chili polega na tym, aby zostawić je w spokoju. Ale będziesz musiał wyregulować palnik. Pozostaw chili gotujące się na kuchence na średnim ogniu przez co najmniej pięć do 10 minut. Pozostała ciecz będzie nadal się gotować poprzez parowanie i możesz na to pozwolić, aż gulasz zgęstnieje tak bardzo, jak chcesz.
Jeśli chili będzie się gotować na wolnym ogniu, będzie ono smaczniejsze. Dodatkowy czas pozwala przyprawom naprawdę przeniknąć do gulaszu. To doda głębi profilowi smakowemu Twojego dania, czyniąc chili jeszcze bogatszym. Chociaż dłuższe gotowanie chili nada mu wspaniałą konsystencję, nie musisz na tym poprzestawać. Możesz jeszcze bardziej poprawić konsystencję chili, dodając inne składniki, na przykład dodając koncentrat pomidorowy lub mąkę kukurydzianą do gulaszu. Jeśli jednak nie masz czasu na gotowanie chili, możesz użyć mąki lub skrobi kukurydzianej, aby je zagęścić. Ale musisz odpowiednio włączyć te środki zagęszczające do swojego chili, bo inaczej będziesz tego żałować.
Jak zagęścić chili mąką lub skrobią kukurydzianą
Dodanie skrobi kukurydzianej i mąki do przepisu na chili może sprawić, że gulasz będzie gęstszy (a także), ale nie wlewaj żadnego z nich bezpośrednio do chili, ponieważ zrujnuje to jego konsystencję. Powinieneś najpierw przygotować zawiesinę ze środka zagęszczającego i wody. Po prawidłowym wymieszaniu zawiesiny z chili gulasz będzie miał niezmiennie gęstą konsystencję. Ilość wody użytej do przygotowania gnojowicy będzie zależeć od użytego środka zagęszczającego, ponieważ środek zagęszczający musi rozpuścić się w płynie.
Jeśli do zagęszczenia chili używasz skrobi kukurydzianej, utwórz zawiesinę, mieszając jedną łyżkę stołową skrobi kukurydzianej z jedną łyżką wody. Wlej mieszaninę zawiesiny skrobi kukurydzianej do chili i upewnij się, że równomiernie ją mieszasz. Jeśli do zagęszczenia chili używasz mąki, przygotuj zawiesinę z jednej łyżki mąki i dwóch łyżek wody. Równomiernie wprowadź mieszaninę zawiesiny do chili. Bez względu na to, jakiej mieszanki zawiesiny użyjesz, po dodaniu zawiesiny powinieneś nadal gotować chili przez co najmniej 10 minut.
