Poprosiłam o przepis od sąsiadki. Słynne nalistniki: topienie naleśników z twarogiem w piekarniku

Naleśniki od dawna są powszechnym daniem wielu osób. Można je przygotować na śniadanie, zamiast ciasta, na przekąskę, a nawet na obiad i lunch. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie nadzienie do naleśników. Na śniadanie odpowiednie są proste naleśniki nadziewane owocami, jajkami i cebulą. Na lunch bardziej nadają się naleśniki z mięsem i rybami. Na przystawkę i świąteczny stół warto przygotować naleśniki z kawiorem, serem i julienne.

Robienie prostych naleśników z nadzieniem nie jest interesujące, dlatego większość ludzi szuka ciekawych przepisów. Jednym z nich jest sposób przygotowania odeskich nalistników. To soczyste naleśniki z nadzieniem, które należy upiec w piekarniku.

Składniki na nalistniki odeskie:

• mleko – 800 ml;
• jajka – 4 szt .;
• cukier – 1,5 łyżki. l.;
• sól – szczypta;
• mąka – 250 g;
• skrobia kukurydziana – 2 łyżki. l.;
• woda – 100 ml.

Składniki nadzienia:

• twarożek – 700 g;
• rodzynki – 100 g;
• żurawina – 100 g;
• jajka – 2 szt .;
• cukier waniliowy – 10 g;
• sól – szczypta;
• skórka z 1 cytryny;
• cukier – 3 łyżki. l.

Przygotowanie nalistników odeskich:

Jajka rozbić do miski, dodać sól i cukier, mieszać aż ziarenka piasku się rozpuszczą. Do masy wlać 400 ml mleka i ponownie wymieszać.

Mąkę wymieszać ze skrobią, przesiać składniki sypkie do mieszanki jajek i mleka, zagnieść ciasto. Do ciasta wlać resztę mleka i wymieszać wszystkie składniki.

Dodaj olej roślinny do ciasta.

Jeśli ciasto okaże się gęste, wlej do niego wodę i wymieszaj.

Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj kroplą oleju roślinnego. Smaż naleśniki w klasyczny sposób po 30 sekund z każdej strony.

Do wypełnienia: Rodzynki i żurawinę zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. W tym czasie do twarogu dodajemy żółtka, oddzielając je wcześniej od białek.

Do twarogu wlać wanilię i cukier klasyczny, ubić blenderem na kremową masę. Do białek wsyp sól i ubijaj, aż masa będzie puszysta.

Ostrożnie dodaj białka do twarogu i wymieszaj. Osuszyć żurawinę i rodzynki na papierowym ręczniku. Do twarogu wsypać rodzynki, żurawinę i skórkę z cytryny i wymieszać.

Naleśnik podzielić na 4 trójkąty, do każdego włożyć po łyżce farszu. Zwiń naleśniki w rulon i zawiń rogi do środka.

Ułóż arkusze w naczyniu do pieczenia lub na blasze wyłożonej pergaminem. Każdy listek obficie nasmaruj masłem.

Piec w temperaturze 140 stopni przez 30-40 minut na blasze do pieczenia, w temperaturze 130 stopni przez 40-50 minut w naczyniu do zapiekania.

Ważne jest, aby talerze nie były większe niż kobiecy palec, ponieważ jest to odpowiedni rozmiar dla tego dania. Rezultatem są soczyste, miękkie i delikatne liście.