Chlebek ziemniaczany prawie bez pracy: wystarczy wymieszać, włożyć do piekarnika i gotowe – wytrzymuje tydzień!
Fantastyczny chleb, prawie zupełnie bez pracy. Wystarczy wymieszać, wstawić do piekarnika i gotowe fantastyczny chleb na lunch lub kolację. Klasyka naszych prababci, które nigdy nie miały czasu na odpoczynek. Żartowaliśmy z mężem, że to chleb dla leniwych 🙂 i bardzo nam smakował.
Przepis naszych prababci
Pieczenie chleba ziemniaczanego to starożytna tradycja, praktykowana w wielu regionach Słowacja utrzymuje się do dziś. Chleb ten jest łatwy w przygotowaniu, a smakuje wyśmienicie. Idealnie nadaje się na śniadanie, przekąskę lub jako dodatek do dania głównego.
Historia chleba ziemniaczanego: Ziemniaki przybyły na Słowację w XVIII wieku i szybko stał się ważnym elementem diety. Chleb ziemniaczany było w przeszłości chleb biednych, bo ziemniaki były tanie i dostępne. Gospodynie piekły go z domowej mąki i gotowanych ziemniaków.
Na chleb ziemniaczany potrzebujemy:
1 kg mąki zwykłej T 650
1 kostka drożdży + letnia woda (bez dodatku cukru, drożdże i tak zadziałają, nie martw się)
2 średniej wielkości ugotowane ziemniaki
3 łyżeczki soli
Zbliżać się:
Do miski wsyp przesianą mąkę, zrób w niej dołek, wlej 200 ml letniej wody i pokrusz drożdże.
Czekamy około 5 minut, aż drożdże wyjdą.
Dodaj 2 starte, ugotowane ziemniakisól i tyle letniej wody, aby ciasto było elastyczne (nie za gęste).
Do mieszania możemy użyć trzepaczki z nasadkami do ciasta. Mieszanie zajmuje około 5 minut, nie trzeba zagniatać jak klasyczny chleb.
Ciasto przykryć i odstawić na około 15-20 minut zakwas w ciepłym miejscu.
Zobaczycie czy ciasto wyrosło, czy możecie zostawić je na dłużej, ale w ciepłej kuchni idzie naprawdę szybko.
Mieszaj ręcznie i możemy dodać kminek, nasiona lub inne składniki.
Ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy, odstawić na chwilę do wyrośnięcia i wstawić do piekarnika.
Piec w piekarniku nagrzanym do 270 stopni przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec kolejną godzinę.
Wyjmij, poczekaj, aż ostygnie i możesz pokroić. Chleb przechowujemy owinięty w lniany ręcznik, wytrzymuje tydzień!
Jak ulepszyć chleb?
Oto kilka porad:
Zioła i przyprawy: Posiekany szczypiorek, natka pietruszki lub cebula dodadzą pieczywu świeżego smaku. Suszone zioła takie jak oregano, bazylia czy tymianek dodają pieczywu pikantnego smaku. Przyprawy takie jak czarny pieprz, kminek czy kminek nadają pieczywu wyrazisty smak.
Ser: Tarty ser, taki jak cheddar, mozzarella czy parmezan, nada chlebowi bogaty smak i bogactwo. Tarty ser, taki jak feta lub ser pleśniowy, doda pieczywu pikantnego smaku.
Orzechy i nasiona: Posiekane orzechy, takie jak orzechy włoskie, laskowe czy migdały, dodają pieczywu chrupkości i smaku. Nasiona takie jak nasiona słonecznika, pestki dyni czy nasiona lnu dodają do pieczywa zdrowe tłuszcze i błonnik.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
Autorka: Ewka C.
