Puree ziemniaczane to jeden z najpopularniejszych dodatków, niezależnie od tego, czy dodajesz je do pieczonego kurczaka, czy grillowanej ryby. Jeśli chcesz odrobiny różnorodności w swojej kuchni, możesz zmiksować dowolne warzywa. Będziesz miał kilka miłych niespodzianek! Odkryj, jak zamienić dowolne warzywo w pyszne puree. Przydatne wskazówki dla każdej gospodyni domowej.
Odkryj, jak zamienić dowolne warzywo w pyszne puree. Przydatne wskazówki dla każdej gospodyni domowej / Shutterstock
Przecier warzywny można przygotować z jednego warzywa lub z kombinacji dwóch lub więcej odmian. To pyszna propozycja, która przekona nawet najbardziej wybrednych do spożycia warzyw. Puree warzywne pomogą Ci zamienić zwykły posiłek w elegancki.
Aby przygotować puree warzywne, należy przestrzegać kilku technik pracy, aby miały odpowiednią konsystencję i konsystencję. Zależą od rodzaju warzywa. Te skrobiowe gotują się w jeden sposób, podczas gdy te z większą ilością błonnika wymagają innego sposobu pracy. Znaczenie ma także to, ile płynu wchłoną w trakcie przygotowania.
Jak zamienić dowolne warzywo w pyszne puree
Większość warzyw stanie się miękkim, puszystym puree, jeśli zostaną dokładnie ugotowane przed puree. Niektóre z nich wymagają usunięcia twardych lub włóknistych części, skórki lub nasion przed gotowaniem.
Należy je również pokroić na małe kawałki o zbliżonej wielkości, aby gotować w tym samym czasie. Jeżeli warzywa są twardsze lub chcemy uzyskać bardziej płynne puree, przed włożeniem do blendera warto je rozgnieść widelcem.
Chociaż konsystencja jest ważna, należy również wziąć pod uwagę kolor i smak. Nie rozgotowuj warzyw, bo będą miały nieprzyjemny wygląd.
Szczególnie zielone nabiorą raczej mdłego odcienia i nie będą zbyt apetyczne. W zasadzie dobrze jest je ugotować w takim samym stopniu, w jakim je się je na surowo, nie zamieniając ich w puree.
Ostatnim etapem przygotowania dowolnego rodzaju przecieru warzywnego jest dodanie niewielkiej ilości tłuszczu. Może to być masło lub oliwa z oliwek.
Jeśli masz ochotę na bardziej wyjątkowe danie, możesz dodać dowolną ilość zupy mięsnej, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Niezależnie od tego, jaki płyn dodasz, upewnij się, że jest ciepły lub ma temperaturę pokojową. Dotyczy to również masła, które powinno być miękkie.
Jak ucierać warzywa włókniste
Najlepszym rozwiązaniem w przypadku twardych warzyw, takich jak seler, pasternak, rabarbar, jest użycie blendera do ich przecieru.
Najlepiej nie gotować ich, dopóki nie będzie można ich łatwo przekłuć widelcem. W przeciwnym razie ryzykujesz utratę wszystkich aromatów, ale także koloru, jeśli to konieczne.
Przed gotowaniem warzyw staraj się usunąć jak najwięcej twardych części i nasion.
Po przetworzeniu w blenderze można je jeszcze raz przesiać przez bardzo drobne sito. W ten sposób będziesz mieć pewność, że nie pozostanie żadna trudna część. Na koniec dodać masło lub śmietanę do smażenia.
Przeciery z warzyw wchłaniających wodę
Jeśli chcesz zmiksować warzywa pochłaniające dużą ilość wody, np. bakłażan, musisz wybrać inną opcję gotowania.
Lepiej je podsmażyć lub upiec na niewielkiej ilości oleju. W ten sposób puree będzie gęstsze niż w przypadku gotowania warzyw. Można go rozrzedzić do pożądanej konsystencji za pomocą śmietany kuchennej lub bulionu warzywnego lub mięsnego.
Jak ucierać warzywa korzeniowe
najlepiej nadają się do przecierania. Są nie tylko bardzo smaczne, ale także łatwiejsze w obróbce, ponieważ nie mają nasion i są łatwe w czyszczeniu. Jedyne, o czym należy pamiętać, to to, że muszą być bardzo dobrze ugotowane.
Jeśli zawierają dużą ilość skrobi, nie należy ich rozdrabniać blenderem, a raczej specjalną prasą do przecierów warzywnych. Na koniec dodać masło lub płynną śmietanę.
