Zamień fasolkę szparagową na szparagi, aby ulepszyć swoją zapiekankę
Podczas świąt i spotkań rodzinnych często pojawia się na stole jako klasyczna przystawka. Jest kremowe i pikantne, a dzięki wierzchowi satysfakcjonująco chrupiące. Poza tym jest dość łatwy w przygotowaniu i wymaga tylko kilku łatwo dostępnych składników.
Chociaż zapiekanka z fasolką szparagową to pyszny dodatek, a może nawet tradycja, jeśli chcesz podnieść poprzeczkę, spróbuj zamienić szparagi jako główne warzywo. Podobnie jak wersja z fasolką szparagową, otrzymasz bogate, kremowe danie uzupełnione chrupiącą polewą. Jednak szparagi dodają orzechowego, ziemistego smaku do Twoich potraw, a używane na świeżo i w sezonie wnoszą wiosenny klimat.
Możesz sprawić, że to danie będzie tak dekadenckie, jak chcesz, dodając sos od zera. Możesz też zaoszczędzić trochę czasu i użyć zupy w puszkach jako skrótu. Tak czy inaczej, otrzymasz pyszny akcent w klasycznej odsłonie.
Wybór i przygotowanie idealnych szparagów
Ponieważ szparagi są delikatnym warzywem, do zapiekanek najlepiej używać świeżych. Szparagi w puszkach są znacznie bardziej miękkie niż świeże, a zapiekanka może okazać się papkowata. Możesz bawić się używaniem . Na przykład białe szparagi mogą mieć łagodniejszy smak, podczas gdy szparagi Apollo mają wyraźnie ziemisty profil.
Wybierając świeże szparagi, staraj się zachować konsystencję z cienkimi lub grubymi łodygami. Oba rozmiary są odpowiednie, ale cienka odmiana gotuje się szybciej, więc może być konieczne skrócenie czasu gotowania. Szukaj łodyg z pełnym dnem i szczelnie zamkniętą górą. Kiedy nadejdzie czas przygotowania, odłam lub odetnij zdrewniałe, twarde końcówki. Będziesz także chciał pokroić je na mniejsze kawałki wielkości kęsa, aby były bardziej równomiernie rozmieszczone w naczyniu. Możesz blanszować szparagi w wodzie, aby lepiej zachować kolor i konsystencję, lub użyć ich na surowo.
Wybieramy sos i dodajemy dodatki
Po wybraniu i przygotowaniu szparagów do zapiekanki, czas przygotować sos. Można tu zjeść domowy biały sos, np. , albo pobawić się w oldschoolową wersję i użyć zupy z puszki. Jeśli używasz zupy z puszki, spróbuj kremu grzybowego jako zastrzyku umami, kremu ze szparagów, aby podkreślić smak ziemistych warzyw, lub kremu z selera też się sprawdzi.
To może być . Smażony czosnek i cebula nadadzą zapiekance bardziej intensywny i pikantny smak, a świeże zioła, takie jak pietruszka i koper, rozjaśnią sos. Odrobina wytrawnego białego wina lub wyciśnięty sok z cytryny dodaje kwasowości i głębi smaku. I nie zapomnij o serze! Parmezan, Gruyère, a nawet dojrzały cheddar doskonale komponują się ze szparagami.
Na koniec posypujemy zapiekankę chrupiącą polewą. Klasyczna, chrupiąca smażona cebula zawsze na propsie, ale można też dodać kruszone krakersy, grzanki czy bułkę tartą. Pamiętaj tylko, aby dodać chrupiącą polewę pod koniec, mniej więcej na ostatnie pięć minut, aby się nie przypaliła. Sprawdź nożem, czy zapiekanka jest już gotowa, jeśli szparagi wydają się miękkie, czas je wyjąć.
