Jak gotować mrożone brokuły, żeby były smaczne. Sztuczka, którą stosują profesjonalni szefowie kuchni
Brokuły to warzywo, które polecają wszyscy dietetycy, a prawie wszyscy odmawiają. Jednak ze względu na jego właściwości odżywcze szefowie kuchni poszukiwali różnych sposobów przygotowania, aby był jak najbardziej apetyczny. Ugotowany na świeżo ma lekko chrupiącą konsystencję, ale wybierając wersję mrożoną uzyskasz konsystencję tak miękką, że nie będziesz chciał go jeść ponownie. Istnieje jednak rozwiązanie. Oto jak gotować mrożone brokuły, aby dobrze smakowały i dobrze wyglądały.
Mrożone brokuły mogą być zdrowym dodatkiem do dań głównych / Shutterstock
Dzięki szybkiemu i prostemu procesowi możesz uchronić mrożone brokuły przed przekształceniem się w papkowaty i nieapetyczny posiłek. Wystarczy go zblanszować lub wybielić. Chociaż jest to termin, który kojarzy się z profesjonalnym szefem kuchni, jest to prosta operacja, którą możesz wykonać w swojej kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to garnek z wrzącą wodą i miska z lodem.
Proces blanszowania warzyw jest szybki, łatwy, ale często pomijany. Ze względu na brak czasu możesz pominąć ten krok, uznając, że nie jest on aż tak ważny.
Warto jednak wiedzieć, że zajmuje to tylko kilka minut i można je wykorzystać do innych mrożonych warzyw, takich jak marchewka czy kalafior. Czas blanszowania będzie się różnić w zależności od warzywa.
Jak gotować mrożone brokuły, żeby były smaczne
Istnieją dwie formy blanszowania: blanszowanie wrzącą wodą i blanszowanie parą. są bardzo podobne i proste, wymagają tylko kilku minut i minimum naczyń. Na początek zagotujesz na kuchence duży garnek wody.
Aby zblanszować mrożone brokuły, gdy woda się zagotuje, włóż ją do garnka. Następnie poczekaj, aż ponownie zagotuje się i pozostaw na kolejne 3 minuty. Następnie wyjmij go łyżką cedzakową i włóż do miski z lodem.
Poznaj listę 7.
Do gotowania mrożonych brokułów na parze potrzebny jest garnek z koszyczkiem na warzywa i pokrywką. Gdy woda zacznie się gotować, równomiernie ułóż brokuły wzdłuż w koszu, przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut. W przypadku brokułów odpowiednie są obie metody, ale nie dotyczy to wszystkich warzyw.
Dlaczego eksperci zalecają mrożone brokuły
Warzywa mrożone są wygodniejszą opcją niż świeże, ponieważ są dostępne przez cały rok, gotowe do przyrządzenia, a czasem nawet tańsze.
Mrożone brokuły mogą być bardziej pożywne niż świeże i pozostaną dobre przez długi czas bez dodatku konserwantów.
Należy jednak pamiętać, że blanszowanie jest procesem szybkim i zbyt długie pozostawienie warzyw w gorącej wodzie może spowodować utratę części witamin. Prawidłowo wykonane blanszowanie idealnie nadaje się do ożywienia każdego zamrożonego warzywa. W przypadku brokułów zaledwie kilka minut blanszowania wydobędzie kolor, ale także chrupiącą konsystencję.
Gdy już zblanszujesz mrożone brokuły w domu, możesz je zjeść w takiej postaci, z odrobiną oliwy z oliwek lub masła i solą.
Możesz również z niego skorzystać. Idealnie nadaje się do podsmażenia lub wstawienia do piekarnika wraz z ulubionymi przyprawami i ziołami. Możesz dodać także inne warzywa i otrzymasz smaczną i zdrową przystawkę.
