13 oryginalnych składników, które możesz umieścić w jeżynie

Na czarno można nawet włożyć małe kawałki boczku/Shutterstock

Negresa, czyli brownie, według współczesnej nazwy, ma swoje korzenie w 1893 roku, kiedy zostało przygotowane po raz pierwszy na Wystawie Kolumbijskiej w Chicago. Była to 400. rocznica przybycia „Mayflower” na amerykańską ziemię.

Miało to także na celu zaprezentowanie nowego miasta Chicago, po tym jak większość starego spłonęła w wielkim pożarze w 1871 roku. Przepis na tego pierwszego Murzyna jest nadal wystawiony w hotelu Palmer w Chicago.

Oryginalne składniki, które możesz umieścić w kolorze czarnym

Pierwsza wersja brownie zawierała orzechy włoskie, a lukier był morelowy. Od tego czasu pojawiły się nowe przepisy, prostsze lub z różnymi dodatkami. Oto kilka unikalnych składników, które możesz dodać do jeżyny.

Kawa

Kawa dodana do czarnej podkreśli smak czekolady. Smak napoju będzie bardzo słaby, w którym Twoje kubki smakowe zostaną zaatakowane przez mocny aromat .

Sekret polega na tym, aby do espresso dodać bardzo drobno zmieloną kawę. Dzięki temu bardzo dobrze zintegruje się z ciastem, nie pozostawiając gorzkich nut i nie zmieniając konsystencji ciasta.

Na tacę z jeżynami nie należy wsypywać więcej niż półtorej łyżeczki kawy lub 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej.

Boczek

Dodanie bekonu do deseru może wydawać się dziwne, ale znana amerykańska autorka książek kucharskich Nigella Lawson twierdzi, że to pyszny wybór.

Boczek powinien być bardzo cienki, pokrojony na bardzo małe kawałki. Następnie należy go usmażyć na patelni, aż stanie się chrupiący.

Następnie dodajemy je do ciasta brownie. Rezultatem będzie mieszanka słodkiego i słonego, z dodatkową teksturą.

Ponieważ mają w składzie boczek, jeżyny te należy ostudzić i od razu włożyć do hermetycznie zamkniętych pudełek, a następnie schłodzić. Wytrzymają w lodówce 3 dni, można je zamrozić nawet na miesiąc.

Masło orzechowe

Do wyboru gładkie masło orzechowe lub wersja z drobnymi kawałkami orzeszków ziemnych. To tylko kwestia gustu. Jeśli dodasz masło orzechowe bezpośrednio do ciasta, otrzymasz znacznie pełniejsze brownie.

Dlatego dobrze jest zastąpić część oleju masłem orzechowym. Zalecana proporcja to ½ części masła orzechowego na ½ części oleju.

Innym sposobem dodania masła orzechowego do kaszanki jest wyłożenie połowy ciasta na patelnię, rozsmarowanie na wierzchu warstwy masła orzechowego, a następnie rozsmarowanie reszty ciasta. Będziesz miał pyszną kanapkę.

Miękkie pianki

Miękkie pianki marshmallow zatopione w cieście brownie roztopią się podczas pieczenia, nadając deserowi wyjątkowy smak. Nie tylko to. Kremowa konsystencja roztopionych pianek będzie miłym zaskoczeniem przy każdym kęsie.

ORZECHY

Orzechy wydają się odpowiednie do wszystkich ciast, ale… W połączeniu z czekoladą nadadzą bogaty, złożony smak. Nie można zapomnieć o ich chrupiącej konsystencji, która doskonale uzupełni puszyste ciasto jeżynowe.

Można w nim umieścić nie tylko orzechy, ale także orzechy laskowe, migdały, pistacje, orzechy makadamia czy orzechy nerkowca. Idealnie jest je trochę podsmażyć przed włożeniem do ciasta, aby uwolniły się lotne olejki i nadały ciastu jeszcze więcej smaku. Następnie dobrze je zmiel w robocie kuchennym.

Suszone owoce

nie są one składnikiem niespodzianki. Można ich używać albo dla dodatkowego smaku, albo dlatego, że zawierają znaczną ilość błonnika i węglowodanów, ale nie są bogate w tłuszcz. Ponieważ są nadal bogate w kalorie, zaleca się nie dodawać ich dużo.

Nawet w niewielkiej ilości wprowadzą do ciasta trochę wilgoci i teksturę gumy. Możesz użyć tego samego rodzaju owoców lub możesz dodać mieszankę, jeśli chcesz połączyć słodsze i bardziej kwaśne smaki.

Suszone wiśnie najlepiej komponują się z czekoladą, ale także z morelami. Przed włożeniem ich do ciasta należy je obtoczyć w mące, aby nie spadły na dno formy.

Czipsy

Słony smak i chrupiąca konsystencja chipsów dobrze komponuje się z czekoladą. Po posiekaniu włóż je do ciasta.

Najlepiej wybierać wiórki faliste, ponieważ są grubsze i nie zamienią się w proszek, ale zachowają swoją teksturę.

BANANY

Istnieje wiele przepisów, które zawierają bardzo dobrze dojrzałe banany. Jednym z powodów jest to, że zapewniają dodatkową wilgoć. Dodatkowo mogą zastąpić inne źródła tłuszczu, co wpłynie na zmniejszenie ilości tłuszczów nasyconych w deserach.

Według Harvard School of Public Health banany są bogate w witaminę B6, potas, magnez, witaminę C, magnez i błonnik.

Czekolada bardzo dobrze komponuje się ze smakiem bananów. Wystarczy rozgnieść owoce, które muszą być bardzo dojrzałe, prawie czarne, i dobrze wymieszać je z ciastem.

Krem serowy

Jeśli do ciasta francuskiego dodasz serek śmietankowy, przeniesiesz je na wyższy poziom. Jego kwasowość zagłuszy słodki smak czekolady, przywracając deserowi równowagę.

Serek śmietankowy zostanie dobrze ubity, a ciasto po 10 minutach od jego wymieszania włoży się do zamrażarki. Do tej czynności najlepiej użyć metalowej szpatułki lub innego ostrego przedmiotu. Po upieczeniu jeżyny będą przechowywane w lodówce.

Mennica

Mięta to jedna z przypraw, która idealnie komponuje się z czekoladą. Potrzebujesz drobno posiekanej świeżej mięty. Jeśli nie masz takiej możliwości, możesz dodać do ciasta kilka kropli mięty.

majonez

Majonez stał się składnikiem deserów podczas Wielkiego Kryzysu w USA w latach 30. Ponieważ jajka i mleko były niedostępne lub niezwykle drogie, ludzie zaczęto szukać wszelkiego rodzaju zamienników. Pomysł dodania majonezu do brownie okazał się strzałem w dziesiątkę, bo ciasto stało się dużo bardziej wilgotne i smaczniejsze.

Kwaśna śmietana

Kwas mlekowy zawarty w śmietanie nada ciastu brownie bardziej jedwabistą konsystencję. Wystarczy dodać około 100 g śmietany do ciasta jeżynowego, a zobaczysz, że jego smak zostanie wzbogacony. Nie wpłynie to na czas pieczenia, a sprawi, że ciasto będzie lepsze.